外卖员被拒赔了，可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
首先，明确拒赔原因：
你需要仔细了解保险公司拒赔的具体原因，这通常会在拒赔通知书中详细列明。了解拒赔原因后，你才能有针对性地采取后续措施。
其次，与保险公司沟通：
- 尝试协商：收到拒赔通知后，你可以首先尝试与保险公司的客服或理赔部门进行沟通，解释你的情况，并争取达成理赔协议。有时候，拒赔可能是由于误解或信息不对称造成的，通过沟通可以解决问题。
- 要求书面解释：如果口头沟通无果，你可以要求保险公司提供书面解释，明确说明拒赔的法律依据和事实依据。
接着，寻求外部帮助：
- 向保监会投诉：如果与保险公司协商无果，你可以向中国保险监督管理委员会（保监会）提出投诉，请求其介入调解。保监会是保险公司的监管机构，有权对保险公司的行为进行监督和纠正。
- 咨询专业律师：你可以直接向我咨询，作为一名专业律师，我会根据你的具体情况，为你提供法律建议，帮助你分析拒赔的合理性，并探讨可能的法律途径。
最后，考虑法律诉讼：
如果以上途径均未能解决问题，你有权选择通过法律诉讼的方式来捍卫自己的合法权益。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明保险公司的拒赔行为是不合理的，并请求法院判决保险公司履行理赔义务。
法律依据：
- 根据《保险法》第二十三条，保险人收到被保险人或者受益人的赔偿或者给付保险金的请求后，应当及时作出核定，并履行赔偿或者给付保险金义务。保险人未及时履行前款规定义务的，除支付保险金外，应当赔偿被保险人或者受益人因此受到的损失。
总结：
面对保险拒赔，外卖员应首先了解拒赔原因，并与保险公司进行沟通协商。如果协商无果，可以向保监会投诉或咨询专业律师寻求帮助。在必要时，可以考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据和文件是非常重要的。