结论：关于在商场上班时支付的培训工本费及办证费用，在离职后能否退还，这主要取决于您与商场或相关培训机构之间签订的合同或协议中的具体条款，以及费用的性质。以下是从不同角度进行的分析：
一、合同或协议条款
明确约定退还条款：
- 如果您与商场或培训机构签订的合同或协议中明确规定了，在特定情况下（如离职、未完成培训等）可以退还部分或全部费用，那么您有权按照合同或协议的约定要求退还。
未约定或约定不明：
- 如果合同或协议中没有明确约定退还条款，或者约定不明，那么能否退还费用就需要根据费用的性质、双方的实际履行情况以及公平原则等因素进行综合判断。
二、费用性质
培训费用：
- 如果培训费用是商场或培训机构为了提供特定技能或知识培训而收取的，且该培训与您的工作岗位直接相关，那么这部分费用可能被视为您为了获得工作机会或提升工作能力而进行的投资。在这种情况下，如果您已经接受了培训并获得了相应的技能或知识，那么离职后要求退还培训费用可能较为困难。
- 但如果培训并未实际开展，或者您因商场或培训机构的原因未能参加培训，那么您有权要求退还已支付的培训费用。
工本费及办证费用：
- 工本费及办证费用通常是用于制作工作证件、办理相关手续等实际发生的费用。如果这些费用是商场或培训机构代为收取并实际支付给了第三方（如证件制作公司、政府部门等），且您已经获得了相应的证件或手续，那么这部分费用可能无法退还。
- 但如果商场或培训机构并未实际支付这些费用，或者您因个人原因（如未通过入职审核、自行放弃入职等）未能获得证件或手续，那么您有权要求退还已支付的工本费及办证费用。
三、实际操作建议
查阅合同或协议：
- 首先，建议您仔细查阅与商场或培训机构签订的合同或协议，了解其中关于费用退还的具体条款。
与商场或培训机构协商：
- 如果合同或协议中没有明确约定退还条款，或者您认为退还条款不公平、不合理，那么您可以尝试与商场或培训机构进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（比如我），了解自己的法律权益和可能的维权途径。
最后，需要强调的是，每个具体案件的情况都是独特的，因此上述分析仅供参考。如果您在实际操作中遇到任何问题或困惑，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更为详细和准确的法律建议。