餐厨粉加工是否违法，不能一概而论，这主要取决于加工过程是否符合相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 合法加工的情况

   • 合规手续：如果餐厨粉加工企业依法办理了相关的营业执照、食品生产许可证等必要证件，并且加工过程严格遵守了食品安全标准、环保要求以及相关的行业规范，那么这种加工行为就是合法的。
   • 原料来源合法：餐厨粉的原料来源也需合法，不能使用非法获取的餐厨垃圾或不符合食品安全标准的原料进行加工。

2. 违法加工的情况

   • 无证经营：如果加工企业未取得相应的营业执照或食品生产许可证，擅自进行餐厨粉加工，那么这种行为就构成了无证经营，是违法的。
   • 违反食品安全标准：在加工过程中，如果违反了食品安全标准，如使用了过期、变质或有毒有害的原料，或者加工环境不卫生、加工过程不规范等，都可能导致加工出的餐厨粉不符合食品安全要求，从而构成违法。
   • 环保违规：餐厨粉加工过程中可能会产生废水、废气或固体废弃物等污染物，如果加工企业未按照环保要求进行处理和排放，就可能构成环保违规，面临环保部门的处罚。
   • 侵犯知识产权：如果餐厨粉的加工技术或配方涉及他人的知识产权，如专利、商标等，而加工企业未经授权擅自使用，就可能构成知识产权侵权，需要承担相应的法律责任。

法律后果与建议：

• 对于合法加工的企业，应继续保持合规经营，确保加工过程符合相关法律法规的要求，以维护自身的合法权益和市场声誉。
• 对于违法加工的企业，将面临行政处罚（如罚款、停产整顿等）、民事赔偿（如因产品质量问题导致消费者受损而需承担的赔偿责任）甚至刑事责任（如构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等）。
• 建议：在进行餐厨粉加工前，务必了解并遵守相关的法律法规和行业规范，确保加工过程的合法性和合规性。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。