饭店在室外使用液化气罐是否违法，需结合具体情况判断，但总体而言，在合法、安全的前提下使用是允许的。以下从多个角度进行详细分析：

1. 设备合规与许可方面：

   • 饭店使用的液化气罐必须是合格产品，且经过定期的检验和维护，以确保不存在安全隐患。若液化气罐存在质量问题或未经过定期检验，则可能构成违法使用。
   • 若饭店涉及液化气罐的储存、销售等商业经营行为，需取得相应的燃气经营许可证。未取得许可而擅自经营的，将涉嫌违法，可能面临行政处罚。

2. 储存与安全方面：

   • 液化气罐的储存场所必须符合安全标准，包括通风条件、防火设施等，并与人员密集区域、火源等保持安全距离。若饭店在室外使用液化气罐，需确保储存场所符合这些安全要求。
   • 根据《中华人民共和国消防法》，生产、储存易燃易爆危险品的场所不得与居住场所设置在同一建筑物内，或未保持安全距离，否则构成违法。因此，饭店在室外使用液化气罐时，需确保与周边建筑、火源等保持足够的安全距离。

3. 操作规范方面：

   • 饭店员工应接受相关安全培训，确保能够正确操作液化气罐的使用、装卸等流程，并懂得应对可能出现的安全问题。若员工操作不当或未接受培训，可能引发安全事故，饭店需承担相应责任。
   • 燃气用具的安装、使用及其管路的设计、敷设、维护保养、检测必须符合消防技术标准和管理规定。饭店在室外使用液化气罐时，需确保相关设备和管路符合这些要求。

4. 环保与市容要求方面：

   • 饭店在使用液化气罐时，应遵循环保、安全的原则，不得随意排放废气或造成环境污染。这既是社会责任的体现，也是遵守《城市市容和环境卫生管理条例》等相关法规的要求。若饭店违反这些规定，可能面临环保部门的处罚。

5. 实际操作中的注意事项：

   • 饭店应避免大量存储液化气罐，以免构成非法储存危险物质的违法行为。即使是在室外使用，也应控制存储量，确保安全。
   • 若饭店在室外设置专用气瓶间以存放液化气罐，需确保气瓶间的设置符合相关国家标准和规范要求，如通风、防火等条件。

违法后果： 若饭店未遵守上述法律法规和安全标准，可能面临责令停产停业、罚款、行政拘留等法律责任。具体后果取决于违法行为的性质和严重程度。

结论与建议： 饭店在室外使用液化气罐本身并不直接违法，但前提是必须严格遵守消防安全规定、燃气管理规定以及相关的环保和市容要求。在实际操作中，饭店应确保液化气罐的合法获取、安全储存和合规使用，以避免可能的法律风险。同时，各地对于燃气使用的管理规定可能存在差异，具体判定应以当地的法律法规和相关部门的认定为准。若饭店对相关规定存在疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。