和厂子签订的安全承诺书是否有效，需视具体情况而定，但一般来说，只要符合法律规定的生效要件，该承诺书就是有效的。以下从多个角度进行分析：
一、安全承诺书的法律性质
安全承诺书通常被视为一种合同或协议，它体现了双方（即您和厂子）之间关于安全责任的约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议，只要合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，且双方意思表示真实，合同即成立并生效。
二、安全承诺书生效的要件
双方意思表示真实：您和厂子在签订安全承诺书时，必须都是出于自愿，且对承诺书的内容有清晰的认识和理解，没有受到欺诈、胁迫等不正当手段的影响。
内容合法合规：承诺书的内容必须符合法律、行政法规的规定，不得违反公序良俗。例如，承诺书中不得包含免除一方因故意或重大过失造成对方人身伤害的责任，或者免除因故意或重大过失造成对方财产损失的责任等无效条款。
形式符合要求：虽然安全承诺书通常不需要特定的形式，但为了确保其法律效力，最好采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
三、安全承诺书可能无效的情形
内容违法：如果承诺书的内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该承诺书将是无效的。
意思表示不真实：如果一方在签订承诺书时受到了欺诈、胁迫等不正当手段的影响，导致其意思表示不真实，那么该承诺书也是无效的。
无民事行为能力人签订：如果签订承诺书的一方是无民事行为能力人（如未成年人、精神病人等），那么该承诺书也是无效的，除非其法定代理人同意或追认。
四、法律建议
仔细审查承诺书内容：在签订安全承诺书前，务必仔细阅读并理解其内容，确保自己的权益得到充分保障。
咨询专业律师：如果您对承诺书的内容或法律效力有疑问，建议咨询专业律师，以获取更准确的法律意见。
保留证据：在签订承诺书后，务必保留好相关证据（如承诺书原件、签订时的照片或视频等），以备不时之需。
如果您在签订安全承诺书过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。