工地上签的安全承诺书是否有效，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从多个角度为你详细分析：
承诺书内容合法合规：
- 如果安全承诺书的内容符合法律法规的规定，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么这份承诺书在法律上是有效的。例如，承诺书中要求工人遵守安全操作规程、佩戴安全防护用品等，这些都是合法且合理的要求。
承诺书是双方真实意思表示：
- 安全承诺书应当是工人和用人单位双方真实意思的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。如果工人在签署承诺书时受到威胁或欺骗，那么这份承诺书可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。
承诺书不免除用人单位的法定责任：
- 即使工人签署了安全承诺书，用人单位也不能因此免除其应承担的法定安全责任。根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，用人单位有义务提供安全的工作环境、进行安全教育培训、配备安全防护设施等。如果用人单位未履行这些法定义务，即使工人签署了承诺书，也不能成为用人单位免责的理由。
承诺书作为证据的效力：
- 在劳动仲裁或诉讼中，安全承诺书可以作为证据使用，用于证明工人对安全规定的知晓和承诺。然而，其证明力的大小取决于承诺书的具体内容、签署过程以及是否与其他证据相互印证等因素。
针对你的情况，我有以下几点建议：
- 仔细审查承诺书内容：在签署安全承诺书前，务必仔细阅读其内容，确保自己理解并同意其中的各项规定。如果发现承诺书中有违法或不合理的内容，应及时提出并拒绝签署。
- 保留签署证据：在签署承诺书时，最好要求用人单位提供书面或电子版的承诺书副本，并保留好签署时的相关证据（如照片、视频等），以备不时之需。
- 了解自身权益：作为工人，你有权了解并维护自己的合法权益。如果用人单位未履行其法定义务或承诺书中的内容违法，你可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
可能产生的法律后果：
- 如果安全承诺书有效且工人违反了其中的规定，用人单位可能依据承诺书的内容对工人进行相应的处理（如警告、罚款等）。然而，这种处理必须合法合规，不能侵犯工人的合法权益。
- 如果用人单位利用安全承诺书免除其法定责任或对工人进行不公平的处理，工人有权通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。