针对您提出的“辞职怎么办又没签合同”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、确认劳动关系
首先，即使您没有与用人单位签订书面劳动合同，但只要您实际为用人单位提供了劳动，并接受了其管理，那么您与用人单位之间就存在劳动关系。您可以通过收集以下证据来证明这一点：
- 实际用工证据：如打卡记录、工作安排通知、同事证言等，这些都能直观展示您与用人单位之间的实际用工关系。
- 支付报酬凭证：银行工资发放记录、工资条等，是证明用人单位向您支付劳动报酬的直接证据。
二、辞职流程
在确认劳动关系后，您可以按照以下流程辞职：
提前通知：
- 如果您已经工作满一个月，根据《劳动合同法》的规定，您应提前30日以书面形式（如辞职信、电子邮件等）通知用人单位，解除劳动合同。在此期间，您需要继续履行工作职责并完成工作交接。
- 如果您仍在试用期内，则只需提前3日通知用人单位，形式可以是书面或口头，但为了防止纠纷，建议您采用书面形式。
保留证据：
- 在辞职过程中，务必保留好相关证据，包括辞职信的副本、与用人单位的沟通记录（邮件、短信、聊天记录等）、工作交接记录等。这些证据将在后续可能出现的维权过程中发挥重要作用。
三、未签劳动合同的权益维护
由于用人单位未与您签订书面劳动合同，您有权要求其支付双倍工资差额，并可以通过以下途径维护自己的权益：
双倍工资差额：
- 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。您可以从用工第二个月起至辞职前一个月，按每月实际工资收入计算双倍工资差额。
维权途径：
- 协商：首先尝试与用人单位友好协商，指出其违法行为并要求支付双倍工资差额、办理离职手续等。
- 劳动仲裁：若协商无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据材料。
- 提起诉讼：如果您对仲裁裁决结果不满意，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身权益。
四、具体建议
- 在采取任何行动之前，建议您详细梳理自己的情况，包括工作时间、工作内容、工资发放情况等，以便更准确地了解自己的权益和可能的维权途径。
- 如果可能的话，咨询专业律师以获取针对性的法律意见。律师可以根据您的具体情况提供更详细、更专业的建议。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞攻击用人单位。合理合法地维护自身权益，遵循法律程序，确保每一步都有明确的法律依据和证据支持。
希望以上解答能够帮助您更好地处理辞职和未签劳动合同的问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。