结论前置：在没有同事作证且没有监控的情况下，您仍可以通过收集其他证据来证明上班扭到腰这一事实，进而维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议：

1. 及时就医并保留医疗记录：

   • 扭到腰后，应立即前往医院或正规医疗机构就诊，确保得到及时的治疗。
   • 保留好所有的医疗记录，包括病历、诊断证明、医疗费用发票等。这些记录是证明您受伤事实和受伤程度的重要证据。

2. 寻找其他目击者或间接证据：

   • 尽管同事不愿意作证，但您可以尝试寻找其他可能目击到您受伤过程的同事或在场人员，看他们是否愿意提供证言。
   • 同时，检查工作场所是否有其他间接证据，如工作记录、工作日志、工作安排等，这些可能间接证明您在受伤时正在执行工作任务。

3. 与用人单位沟通并记录沟通内容：

   • 及时向用人单位报告您的受伤情况，并要求用人单位进行记录。
   • 保留好与用人单位沟通的记录，如邮件、短信、微信聊天记录等，这些记录可能在未来证明您与用人单位就受伤事宜进行过沟通。

4. 考虑申请工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 尽管您目前缺乏直接的证人证言和监控录像，但只要您能提供其他证据证明受伤事实与工作有关，仍有可能被认定为工伤。
   • 建议您在收集好相关证据后，及时向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。

5. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果您在收集证据或申请工伤认定过程中遇到困难，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的合法权益得到维护。

额外提醒：在处理此类事件时，保持冷静和理性至关重要。尽量通过合法途径解决问题，避免采取过激行为或言语攻击，以免对自身造成不必要的麻烦。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。