结论：老板突然不干了并要求您等到15号才结工资，且未签订劳动合同，这种情况您有权要求老板立即支付工资，并可就未签订劳动合同的情况主张相应的权益。

分析如下：

1. 关于工资支付：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”老板突然不干了，并不构成拖欠工资的合法理由。您有权要求老板立即支付您应得的工资，而不是等到15号。
   • 如果老板拒绝支付，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，要求老板支付拖欠的工资。

2. 关于未签订劳动合同：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”由于您与老板未签订劳动合同，您有权要求老板支付自用工之日起至离职之日止的双倍工资差额（扣除已支付的部分）。
   • 为了证明您与老板之间的劳动关系，您可以收集相关证据，如工作证、工作服、工资条、考勤记录、同事证言等。这些证据将有助于您在劳动仲裁或诉讼中证明自己的主张。

3. 建议行动步骤：

   • 与老板协商：首先，您可以尝试与老板进行协商，要求其立即支付工资，并就未签订劳动合同的情况提出赔偿要求。
   • 投诉与仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交相关证据来证明自己的主张。
   • 法律途径：如果劳动仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，要求老板支付拖欠的工资和未签订劳动合同的双倍工资差额。

可能面临的法律后果：

• 如果老板被认定拖欠工资，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款等。
• 如果老板被认定未与劳动者签订劳动合同，除了需要支付双倍工资差额外，还可能面临劳动行政部门的进一步处罚。

额外提醒：

• 在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突。
• 收集并保存好所有与工作相关的证据，以便在需要时提供证明。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。