美容院未提供病历和发票（或收据）的行为，确实存在违法违规情况，这侵犯了您的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

一、病历的缺失与违法性

病历是记录您诊疗过程的重要资料，对于医疗美容服务而言，其重要性不言而喻。根据《医疗美容服务管理办法》的相关规定，美容医疗机构在进行医疗美容手术前，必须与您签订手术协议，并为您建立完整的病历档案。这一规定旨在保障您的知情权，确保您能够充分了解手术过程、风险及术后注意事项等信息。同时，病历也是后续可能出现的医疗纠纷中，处理纠纷的重要依据。因此，美容院未提供病历的行为，明显违反了相关法律法规及规章的规定，损害了您获取医疗信息的权利和对手术效果、健康状况进行跟踪的能力。

二、发票（或收据）的缺失与消费者权益保护

商家向消费者提供服务后，有义务依法出具相应的收款凭证，即发票或收据。这是《中华人民共和国消费者权益保护法》中明确规定的经营者义务。发票或收据不仅是您支付费用的直接证据，也是您在出现消费争议时，作为维权的重要依据。美容院未提供发票或收据，不仅违反了法律规定，也剥夺了您在出现消费争议时作为证据使用的权利。虽然支付宝支付凭证等电子交易记录可以作为交易关系的证据之一，但为了确保维权成功，建议您尽可能收集更多相关证据，如与美容院的聊天记录、通话录音等。

三、美容院的资质与执业资格

除了病历和发票（或收据）的问题外，您还需要关注美容院是否具备合法开展医疗美容项目的资质，如《医疗机构执业许可证》等，以及操作人员是否有相应的执业资格。如果美容院在资质或执业资格方面存在问题，那么其违法性质将更为严重，您也需要更加警惕并采取相应的维权措施。

四、维权途径与建议

面对美容院的违法行为，您可以首先尝试与美容院进行沟通，要求其提供病历和发票（或收据）。如果沟通无果，您可以向当地卫生健康部门、消费者协会或相关行政管理部门进行投诉举报，以维护自己的合法权益。在投诉过程中，提供尽可能多的证据将有助于提高维权的成功率。同时，您也可以考虑咨询专业律师，了解更详细的维权流程和法律途径。

综上所述，美容院未提供病历和发票（或收据）的行为违反了相关法律法规及规章的规定，损害了您的合法权益。您应当积极采取措施维护自身权益，并在必要时向相关部门寻求帮助。