结论前置：外包临时工不干了，是否需要签离职，需根据具体情况判断，以下分情况说明：

1. 若与外包公司签订了劳动合同或劳务协议：

   • 法律背景：根据《劳动合同法》及相关规定，劳动者与用人单位建立劳动关系后，若劳动者提出解除劳动合同，通常需提前通知用人单位。对于临时工，若合同中有明确约定离职流程，如需提前多少天通知、是否需要办理离职手续等，则应遵循合同约定。
   • 法律建议：建议先查看与外包公司签订的合同或协议，了解其中关于离职的具体条款。若合同中有明确规定，则按照合同执行，可能需要签署离职申请或离职协议，以明确双方的权利义务，避免后续纠纷。
   • 可能后果：若未按照合同约定办理离职手续，可能会面临违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。同时，也可能影响个人信用记录，对未来求职产生不利影响。

2. 若未与外包公司签订劳动合同或劳务协议，仅是口头约定或事实劳动关系：

   • 法律背景：即使未签订书面合同，劳动者与用人单位之间仍可能构成事实劳动关系。在此情况下，劳动者提出离职，虽无法律强制要求签署离职文件，但出于保护自身权益和避免后续纠纷的考虑，建议与用人单位进行书面确认。
   • 法律建议：可以与外包公司沟通，明确表达离职意愿，并尽量以书面形式（如邮件、短信、微信等）记录离职时间、工作交接等事项。若条件允许，可要求外包公司出具离职证明或相关文件，以证明双方劳动关系已解除。
   • 可能后果：若未进行书面确认，未来在涉及工资结算、社保缴纳、工伤赔偿等问题时，可能会因缺乏证据而陷入被动。因此，即使未签订书面合同，也建议尽量保留与离职相关的证据。

额外提醒：

• 在离职过程中，无论是否签署离职文件，都应确保工作交接的顺利进行，避免因工作交接不清而给用人单位造成损失，进而引发不必要的法律纠纷。
• 若在离职过程中遇到任何问题或纠纷，如工资拖欠、社保未缴等，可及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。