摆摊卖狗肉主要涉及市场监管部门和动物卫生监督部门的管理，具体管理职责和情况如下：

1. 市场监管部门：

   • 职责：市场监管部门负责市场经营行为的监管，包括食品销售的安全与合规。摆摊卖狗肉，作为一种食品销售行为，自然受到市场监管部门的监管。
   • 管理内容：市场监管部门会检查摊贩是否具备合法的经营资质，如营业执照、食品经营许可证等；同时，也会检查销售的狗肉是否符合食品安全标准，包括来源是否合法、是否经过检疫、是否存在变质或有害物质等。

2. 动物卫生监督部门：

   • 职责：动物卫生监督部门负责动物及动物产品的检疫和监督工作，以确保动物及动物产品的卫生安全。
   • 管理内容：对于摆摊卖的狗肉，动物卫生监督部门会关注其是否来自合法渠道，是否经过了必要的检疫程序，以及是否携带可能传播给人类的疾病或寄生虫。如果狗肉未经检疫或检疫不合格，动物卫生监督部门有权进行查处。

特殊情况与注意事项：

• 地方性法规：不同地区可能对于摆摊卖狗肉有特定的地方性法规或规章。例如，某些地区可能出于文化、宗教或公共卫生考虑，禁止或限制狗肉的销售。因此，在摆摊卖狗肉前，务必了解并遵守当地的相关规定。
• 合法来源与检疫证明：为了确保销售的狗肉合法且安全，摊贩应确保狗肉来自合法渠道，并持有有效的检疫证明。这不仅有助于避免法律风险，也是对消费者健康负责的表现。
• 消费者权益保护：如果摊贩销售的狗肉存在质量问题或安全隐患，消费者有权向市场监管部门或消费者协会投诉，并寻求法律救济。

法律后果：

• 如果摊贩未经许可擅自摆摊卖狗肉，或者销售的狗肉不符合食品安全标准或未经检疫，可能会面临市场监管部门或动物卫生监督部门的处罚，包括罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
• 在严重情况下，如果摊贩的行为构成犯罪（如销售有毒有害食品罪），还可能面临刑事追究。

建议：

• 在摆摊卖狗肉前，务必了解并遵守当地的相关法律法规和规章，确保合法经营。
• 确保销售的狗肉来自合法渠道，并持有有效的检疫证明，以保障消费者健康和安全。
• 如果遇到法律问题或纠纷，及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。