结论前置：针对您与外卖员发生交通事故，责任划分为您3外卖员7，但外卖员不进行赔付的情况，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益。
一、法律责任分析
交通事故责任划分：
- 根据您描述的情况，交通事故责任已经划分为您承担30%的责任，外卖员承担70%的责任。这意味着在赔偿方面，外卖员应承担主要责任。
赔偿义务：
- 外卖员作为交通事故的责任方，有义务根据责任划分比例对您进行赔偿。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等因交通事故造成的直接损失。
二、解决途径
协商解决：
- 首先，您可以尝试与外卖员进行协商，要求其按照责任划分比例进行赔偿。在协商过程中，您可以提供相关的医疗费用单据、误工证明等证据，以支持您的赔偿请求。
申请调解：
- 如果协商无果，您可以向当地的交通事故调解委员会申请调解。调解委员会会组织双方进行调解，并尝试达成赔偿协议。调解协议具有法律效力，双方应遵守。
提起诉讼：
- 如果调解也无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求外卖员承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明外卖员的责任以及您的损失情况。法院会根据事实和法律规定作出判决，要求外卖员进行赔偿。
三、具体操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动之前，确保您已经收集了所有相关的证据，包括交通事故认定书、医疗费用单据、误工证明、护理费发票等。这些证据将对您在协商、调解或诉讼过程中维护自己的权益至关重要。
了解赔偿标准：
- 在要求赔偿时，了解相关的赔偿标准是非常重要的。您可以参考当地的交通事故赔偿标准或者咨询专业律师，以确保您的赔偿请求合理且合法。
寻求法律援助：
- 如果您在处理此事过程中遇到困难或者不确定如何操作，可以寻求法律援助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
四、法律后果
- 如果外卖员拒绝履行赔偿责任，且您通过协商、调解或诉讼等途径均无法解决问题，那么外卖员可能会面临法律制裁。法院可能会强制执行判决，要求外卖员支付赔偿金，甚至可能对其采取其他法律措施。
最后，我建议您在处理此事时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。