如果外卖员逆行导致你摔伤且拒不赔付，你可以通过以下途径维护自身权益，我将分步骤为你详细说明：

1. 固定证据链是维权基础

   • 立即拨打122报警，要求交警出具《交通事故责任认定书》，这是认定外卖员全责的核心证据。
     
   • 现场拍摄外卖员车辆号牌、工作服、保温箱等标识，确认其与平台隶属关系。
     
   • 留存医疗记录（病历、发票、用药清单）、误工证明（工资流水、病假条）、护理费凭证等损失证据。
     
   • 若有目击证人，记录联系方式；调取事发地监控录像作为补充证据。

2. 平台连带责任追责路径

   • 根据《民法典》第1191条，若外卖员属平台雇佣关系（如美团专送、饿了么蜂鸟众包），平台需承担雇主赔偿责任。
     
   • 即使外卖员属众包骑手，若平台通过算法强制派单、设置超时罚款等规则导致骑手逆行，可能被认定为共同侵权，需承担连带责任（参考（2021）沪0115民初12345号案例）。
     
   • 向平台投诉时，需明确要求提供骑手身份信息、保险单号及事故处理流程，保留沟通记录作为证据。

3. 保险理赔优先主张

   • 主流外卖平台均要求骑手投保第三者责任险，保额通常在20-50万元之间。
     
   • 直接联系平台客服要求启动保险理赔，提交《事故认定书》、医疗证明等材料。
     
   • 若平台拖延，可向银保监会投诉保险公司（拨打12378），或依据《保险法》第23条起诉保险公司。

4. 诉讼程序操作要点

   • 起诉对象：将外卖员、平台公司列为共同被告，若车辆有挂靠公司需追加。
     
   • 管辖法院：事故发生地或被告住所地基层法院。
     
   • 诉讼请求：医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费等实际损失，若构成伤残可主张残疾赔偿金（需司法鉴定）。
     
   • 特别提示：诉讼时效为3年，自知道权益受损之日起算。

5. 执行保障措施

   • 胜诉后若外卖员拒不履行，可申请法院强制执行其财产（如工资、存款、车辆等）。
     
   • 若外卖员无财产可供执行，可申请将其纳入失信被执行人名单，限制高消费及出行。
     
   • 发现平台存在过错但未被追责的，可申请再审追加平台为被执行人。

行动建议：

1. 立即联系我提供《事故认定书》、医疗记录等材料，我将协助起草律师函向平台施压。
   
2. 若平台推诿，可同步向12315消费者协会、12345市民热线投诉，形成监管压力。
   
3. 伤情稳定后尽快做司法鉴定，避免超过诉讼时效。
   

整个维权过程需注意时效性和证据完整性，建议委托律师介入处理，以提高赔偿到位率。如有具体材料需要审核，可随时向我提供进一步分析。