针对您提出的“辞退员工补偿中，中间离职过三年怎么算”的问题，这实际上涉及到的是员工工作年限的计算以及辞退补偿的标准。首先，我们需要明确的是，员工的工作年限是计算辞退补偿的重要依据，而中间离职的三年是否计入工作年限，则取决于离职的性质和后续重新入职的情况。

一、工作年限的计算原则

1. 连续工作年限：如果员工在离职后重新入职同一用人单位，且离职期间没有与其他用人单位建立劳动关系，那么重新入职后的工作年限通常可以与之前的工作年限合并计算，作为连续工作年限。但这一原则可能因具体法律法规或用人单位的规定而有所差异。

2. 非连续工作年限：如果员工在离职期间与其他用人单位建立了劳动关系，或者离职后经过较长时间才重新入职原用人单位，那么重新入职后的工作年限可能不被视为连续工作年限，而是作为新的工作年限开始计算。

二、辞退补偿的标准

在明确了工作年限的计算原则后，我们可以根据辞退的合法性及具体情况来确定辞退补偿的标准：

1. 合法辞退：

   • 如果辞退是合法的，且员工的工作年限（包括中间离职前后的连续或非连续工作年限，具体根据用人单位规定和法律法规确定）为三年，那么用人单位通常需要支付3个月工资的经济补偿。这里的月工资是指劳动合同解除前12个月的平均工资，包括基本工资、奖金、津贴等。

2. 违法辞退：

   • 如果辞退是违法的，用人单位需要支付两倍经济补偿金的赔偿金。对于工作年限为三年的员工，即为6个月工资的赔偿金。

3. 员工过错辞退：

   • 如果员工存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形（如试用期不符合录用条件、严重违反规章制度等），用人单位可以解除劳动合同且无需支付经济补偿或赔偿金。

三、中间离职三年的特殊情况处理

对于您提到的中间离职三年的情况，如果这三年期间员工没有与其他用人单位建立劳动关系，且重新入职后用人单位认可之前的工作年限，那么这三年可以计入连续工作年限，从而影响辞退补偿的计算。但如果这三年期间员工与其他用人单位建立了劳动关系，或者重新入职后用人单位不认可之前的工作年限，那么这三年可能不被计入连续工作年限，辞退补偿将仅根据重新入职后的工作年限来计算。

四、建议

1. 查阅劳动合同和用人单位规定：首先，建议您查阅与用人单位签订的劳动合同以及用人单位的相关规定，了解关于工作年限计算和辞退补偿的具体条款。

2. 咨询专业律师或劳动仲裁机构：如果您对辞退补偿的计算有疑问或争议，建议咨询专业律师或向当地劳动仲裁机构申请仲裁，以获取更准确和权威的解答。

综上所述，辞退员工补偿中中间离职过三年的计算问题，需要根据离职的性质、重新入职的情况以及用人单位的规定和法律法规来确定。在实际操作中，建议您遵循相关法律法规和用人单位的规定，确保辞退程序的合法性，并合理计算和支付经济补偿或赔偿金。