针对您提出的“公司加班一直没有加班费又不调休”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要事项。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、明确法律规定与自身权益
首先，您需要了解《中华人民共和国劳动法》中关于加班工资和调休的相关规定。根据法律：
- 法定节假日加班：用人单位必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
- 休息日加班：若不能安排补休，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
若公司未依法支付加班费或安排调休，则明显侵犯了您的合法权益。
二、与公司协商沟通
主动提出诉求：
- 您可以与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确提出自己对于加班费和调休的要求。
- 在沟通时，可以引用上述法律条款，说明公司的行为已经违法，并表达自己希望公司能够依法处理的意愿。
寻求解决方案：
- 尝试与公司协商制定一个双方都能接受的解决方案，如支付加班费、安排调休或其他补偿措施。
- 在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以便更好地达成共识。
三、收集证据以备维权
如果协商无果，您需要开始收集相关证据，以便后续维权。这些证据包括但不限于：
- 考勤记录：证明加班事实和时间的关键证据。
- 工作邮件、聊天记录：可能包含加班安排或工作任务分配的信息。
- 工资条：显示工资构成和是否包含加班费的部分。
- 其他能证明加班事实的材料：如同事证言（需确保证人愿意配合且证言真实可靠）、工作成果等。
四、采取法律手段维权
向劳动监察部门投诉：
- 您可以向当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局投诉公司的违法行为。
- 提交投诉材料时，应详细说明情况并提供相关证据。
- 劳动监察部门将进行调查处理，并可能要求公司改正错误行为。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意或公司拒不执行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张。
- 仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求公司支付加班费或安排调休。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果仍不满意，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将全面审查案件事实和证据，并作出最终判决。
五、注意事项与建议
- 保留好所有证据：在整个维权过程中，您应妥善保管所有相关证据，以备不时之需。
- 及时咨询专业律师：如果对法律程序不熟悉或担心无法有效维权，建议及时咨询专业律师的意见和帮助。律师将提供专业的法律建议和支持，帮助您更好地维护自身权益。
- 保持冷静与理性：在维权过程中，您应保持冷静和理性，避免与公司发生不必要的冲突和纠纷。通过合法途径维护自己的权益，是更加明智和有效的选择。
希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时与我联系。