结论前置：小孩在酒店上班被开水烫到，老板是否需要负责，这主要取决于小孩的年龄、与酒店的关系以及事故发生的具体情况。以下是从不同角度进行的分析：
小孩年龄与劳动关系
- 若小孩为未成年人：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人（文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利）。如果酒店违反规定招用未成年人，那么酒店不仅可能面临行政处罚，而且在小孩因工作受伤时，酒店需要承担相应的赔偿责任。
- 若小孩已成年：如果小孩已达到法定工作年龄，并与酒店建立了劳动关系，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》和《工伤保险条例》，小孩在工作过程中因工作原因受到事故伤害，应当认定为工伤，酒店需要承担工伤保险责任。
事故发生的具体情况
- 工作过程中受伤：如果小孩是在工作过程中，因执行工作任务而被开水烫到，那么这通常会被视为工伤，酒店需要承担相应的赔偿责任。
- 非工作过程中受伤：如果小孩是在非工作时间、非工作场所，或者虽然在工作场所但非因执行工作任务而被开水烫到，那么这可能不被视为工伤。然而，如果酒店存在过错（如未提供安全的工作环境、未进行必要的安全培训等），酒店仍然可能需要承担一定的民事赔偿责任。
酒店的安全保障义务
- 无论小孩是否为酒店员工，酒店都有义务提供安全的工作环境，防止顾客和员工受到伤害。如果酒店未能履行这一义务，导致小孩被开水烫到，酒店可能需要承担侵权责任。
法律建议：
- 如果小孩是未成年人，且酒店违法招用，建议立即向劳动监察部门举报，并寻求法律援助，要求酒店承担赔偿责任。
- 如果小孩已成年且与酒店建立了劳动关系，建议尽快申请工伤认定，并按照工伤保险程序要求酒店承担赔偿责任。
- 如果事故发生在非工作过程中，但酒店存在过错，建议收集证据（如现场照片、监控录像、证人证言等），并向酒店提出民事赔偿要求。如果酒店拒绝赔偿，可以考虑通过法律途径解决。
可能法律后果：
- 如果酒店被认定存在违法行为或过错，可能需要承担行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任（如重大责任事故罪等，但这种情况较为罕见，通常需要造成严重后果）。
- 对于小孩来说，如果能够获得工伤认定或民事赔偿，将有助于其治疗和康复，减轻经济负担。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。