孩子在餐饮店被开水烫伤，责任归属需根据具体情况来判断，但通常情况下，餐饮店可能需要承担一定的责任。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、餐饮店的责任
安全保障义务：
- 餐饮店作为公共场所的管理人，有义务确保场所内的安全，包括提供安全的消费环境，防止消费者受到伤害。如果餐饮店未能尽到这一义务，如开水放置不当、缺乏警示标识等，导致孩子被烫伤，那么餐饮店可能需要承担相应的赔偿责任。
过错责任：
- 如果餐饮店在提供服务过程中存在过错，如服务员操作不当导致开水溅出，或者餐饮店未及时清理地面水渍等，这些过错行为与孩子被烫伤之间存在因果关系，那么餐饮店应当承担过错责任。
二、家长的责任
- 监护责任：
- 家长作为孩子的监护人，有义务保护孩子的安全。如果家长在餐饮店内未尽到监护责任，如让孩子独自跑动、接触危险物品等，导致孩子被烫伤，那么家长也可能需要承担一定的责任。但这种情况通常不会完全免除餐饮店的责任，而是根据双方的过错程度来划分责任比例。
三、责任划分的具体考量因素
过错程度：
- 在划分责任时，会考虑餐饮店和家长各自的过错程度。如果餐饮店的过错明显较大，如完全未尽到安全保障义务，那么其可能需要承担主要责任；反之，如果家长的过错较大，如完全未尽到监护责任，那么其可能需要承担更多责任。
因果关系：
- 责任划分还会考虑过错行为与损害结果之间的因果关系。如果餐饮店的过错行为是导致孩子被烫伤的直接原因，那么其责任会相对较大；如果家长的过错行为也起到了重要作用，那么其责任也会相应增加。
孩子年龄与认知能力：
- 孩子的年龄和认知能力也是责任划分时需要考虑的因素。对于年龄较小、认知能力有限的孩子，餐饮店可能需要承担更多的安全保障责任；而对于年龄较大、有一定认知能力的孩子，家长可能需要承担更多的监护责任。
四、建议与措施
及时就医与保留证据：
- 孩子被烫伤后，家长应首先确保孩子得到及时的治疗，并保留好相关的医疗记录和费用单据。同时，家长还可以拍摄现场照片、收集目击者证言等，以作为后续维权的重要证据。
与餐饮店协商或寻求法律帮助：
- 家长可以与餐饮店进行协商，要求其承担相应的赔偿责任。如果协商无果，家长可以向相关部门投诉或寻求法律帮助，通过法律途径来维护孩子的合法权益。
总结来说，孩子在餐饮店被开水烫伤的责任归属需根据具体情况来判断。在处理此类纠纷时，建议家长首先确保孩子得到及时的治疗，并保留好相关证据；然后与餐饮店进行协商或寻求法律帮助，以维护孩子的合法权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。