结论前置：单位以未完成业绩为由每月扣工资的行为，可能违反《劳动法》和《劳动合同法》，您有权通过法律途径维护权益。以下是具体分析：

1. 扣工资的合法性边界

根据《工资支付暂行规定》第16条，用人单位仅在两种情况下可扣减工资：

• 法定扣减：如代扣代缴个人所得税、社保个人部分、法院判决的抚养费等；
  
• 约定扣减：需满足三个条件：
  ① 劳动合同或规章制度中明确约定扣减规则；
  ② 扣减后工资不低于当地最低工资标准；
  ③ 扣减比例合理（通常不超过当月工资的20%）。
  

若单位未满足上述条件，例如未在合同中约定扣减规则，或扣减后工资低于最低标准，则属于违法行为。

2. 业绩未达标能否直接扣工资？

• 若劳动合同或规章制度中无明确约定：单位无权单方面扣减工资。业绩目标属于劳动条件范畴，需双方协商一致后写入合同或制度，否则单位行为违法。
  
• 若有约定但未满足合法性：例如约定“未完成业绩扣50%工资”，但扣减后工资低于最低标准，或未通过民主程序（如职工代表大会）制定制度，则约定无效。
  
• 若约定合法且程序合规：单位仍需谨慎操作，因为业绩考核与工资扣减的关联性需合理，避免被认定为“变相克扣工资”。

3. 您的维权路径

• 第一步：收集证据
  保留工资条、劳动合同、单位扣减工资的通知或制度文件、业绩考核记录等证据。
  
• 第二步：与单位协商
  书面提出异议，要求单位说明扣减依据并补发工资。
  
• 第三步：投诉或仲裁
  若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（时效2年），或申请劳动仲裁（时效1年），主张补发工资及经济补偿。
  

4. 风险提示

• 单位可能以“严重违反规章制度”为由解除合同，但需证明：
  ① 制度已通过民主程序制定并公示；
  ② 业绩目标合理且您知晓；
  ③ 扣减或解除行为符合法定程序。
  若单位无法证明，则可能构成违法解除，您可主张2N赔偿金。
  

建议：若单位持续违法扣减工资，建议尽快通过法律途径解决，避免证据灭失或时效过期。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。