施工单位在建设单位因规划改变未组织竣工验收的情况下，确实有权起诉建设单位，但具体情形和法律依据需分情况讨论。以下是从不同角度的详细分析：
一、合同角度
合同约定：
- 如果施工单位与建设单位签订的施工合同中明确约定了竣工验收的程序、时间以及未按时验收的违约责任，那么当建设单位因规划改变未组织竣工验收时，施工单位可以依据合同条款，要求建设单位承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
- 若合同中未明确约定，但根据合同法的原则，建设单位有义务按照约定组织竣工验收，未履行该义务可能构成违约，施工单位同样有权要求其承担相应责任。
合同解除权：
- 在某些情况下，如果建设单位长期未组织竣工验收，且这种行为严重影响了施工单位的利益（如导致施工单位无法及时结算工程款、无法交付工程等），施工单位可能享有合同解除权，并可以要求建设单位赔偿因此造成的损失。
二、法律角度
《民法典》相关规定：
- 根据《民法典》中关于建设工程合同的规定，发包人（即建设单位）应当按照约定的时间和要求提供原材料、设备、场地、资金、技术资料等，并组织验收。未按照约定履行这些义务的，应当承担违约责任。
- 因此，当建设单位因规划改变未组织竣工验收时，施工单位可以依据《民法典》的相关规定，要求建设单位承担违约责任。
诉讼途径：
- 施工单位可以通过向人民法院提起诉讼的方式，要求建设单位履行组织竣工验收的义务，或者要求其承担因未组织验收而造成的损失。
- 在诉讼过程中，施工单位需要提供充分的证据证明建设单位未组织竣工验收的事实，以及因此造成的损失情况。
三、实际操作建议
沟通协商：
- 在提起诉讼之前，施工单位可以尝试与建设单位进行沟通协商，了解其未组织竣工验收的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果沟通协商无果，或者建设单位明确表示拒绝履行义务，那么施工单位可以考虑通过法律途径维护自己的权益。
收集证据：
- 在提起诉讼之前，施工单位需要收集充分的证据来证明自己的主张。这些证据可能包括施工合同、竣工验收申请、与建设单位的沟通记录、因未验收造成的损失证明等。
寻求专业法律帮助：
- 由于建设工程领域的法律问题相对复杂，施工单位在提起诉讼之前最好咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
总结来说，施工单位在建设单位因规划改变未组织竣工验收的情况下，有权依据合同和法律规定要求建设单位承担违约责任，并可以通过诉讼途径维护自己的权益。在实际操作中，建议施工单位先尝试与建设单位沟通协商，并收集充分的证据来支持自己的主张。如有需要，可以随时向我咨询相关法律问题。