针对您提出的“个体超市员工摔伤二次骨折怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及多方面法律和实际情况的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、赔偿的基本原则

首先，赔偿的基本原则取决于员工摔伤是否被认定为工伤，以及超市是否存在过错。如果摔伤被认定为工伤，那么赔偿将依据《工伤保险条例》进行；如果未被认定为工伤，但超市存在过错（如地面湿滑未设警示标志等），则超市需按侵权责任进行赔偿。

二、认定为工伤的情况

1. 工伤认定条件：

   • 员工在超市上班期间因工作原因摔伤。
   • 员工需在事故发生之日起1年内，向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料（如劳动合同、医疗诊断证明等）。

2. 赔偿内容：

   • 医疗费用和康复费用：包括治疗骨折过程中的挂号费、检查费、手术费、药费等。
   • 住院伙食补助费：员工住院治疗期间可获得一定标准的伙食补助。
   • 外地就医交通食宿费：若需到统筹地区以外就医，产生的交通和食宿费用按标准支付。
   • 伤残辅助器具费：如因骨折需安装配置辅助器具（如拐杖、轮椅），经确认后按国家标准支付。
   • 生活护理费：若工伤职工评定伤残等级并需生活护理，根据护理等级按月支付生活护理费。
   • 一次性伤残补助金与伤残津贴：根据伤残等级，员工可获得一次性伤残补助金，一至四级伤残职工还可按月领取伤残津贴。
   • 停工留薪期间的工资福利：停工留薪期内，原工资待遇不变，由单位按月支付。
   • 一次性医疗补助金与一次性伤残就业补助金：劳动合同期满或职工提出解除劳动合同时，可享受这两项补助金。

3. 特别提示：

   • 若超市未为员工购买工伤保险，所有应由工伤保险基金支付的费用将由超市自行承担。

三、未认定为工伤但超市存在过错的情况

1. 赔偿内容：

   • 医疗费：依据医疗机构出具的医药费、住院费等凭证确定。
   • 误工费：根据误工时间和收入状况确定，有固定收入的按实际减少收入计算，无固定收入的按最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。
   • 护理费：根据护理人员收入状况和护理人数、期限确定。
   • 其他相关费用：如必要的营养费、交通费、精神损害赔偿等，根据实际情况和法律规定确定。

2. 责任划分：

   • 若超市存在过错（如地面湿滑未设警示标志），则超市需承担相应比例的赔偿责任。具体责任比例需根据实际情况和法律规定确定。

四、针对二次骨折的特别说明

对于二次骨折的情况，赔偿原则与首次骨折相同，但需注意以下几点：

1. 医疗证明：需提供充分的医疗证明，证明二次骨折与首次摔伤存在因果关系。
2. 赔偿范围：二次骨折产生的医疗费用、误工费、护理费等均应纳入赔偿范围。
3. 伤残等级评定：若二次骨折导致伤残等级发生变化，需重新进行伤残等级评定，并据此调整赔偿金额。

五、建议

1. 及时就医并保留证据：员工受伤后应及时就医，并保留好所有医疗记录、费用发票等证据。
2. 咨询专业律师：由于赔偿问题涉及多方面法律和实际情况，建议咨询专业律师以获取准确法律意见和帮助。
3. 与超市协商或诉讼：在了解自身权益后，可与超市进行协商，若协商不成，可考虑通过法律途径解决。

综上所述，个体超市员工摔伤二次骨折的赔偿问题需根据具体情况判断。若为工伤，则依据《工伤保险条例》进行赔偿；若非工伤但超市存在过错，则依据相关法律法规进行赔偿。员工在受伤后应积极收集证据并及时维权，以确保自身合法权益得到保障。