当劳动合同未到期却被用人单位开除时，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
一、明确被开除的原因及合法性
了解原因：首先，劳动者应要求用人单位出具书面的解除劳动合同通知书，并明确说明开除的具体原因。这是后续维权的重要依据。
判断合法性：
- 合法解除情形：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条和第四十条，若劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职等行为，或者因患病、不能胜任工作等情形，用人单位在符合法定程序的情况下可以解除劳动合同。但需注意，对于无过失性辞退，用人单位需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付一个月工资，并支付经济补偿。
- 违法解除情形：若用人单位无正当理由或违反法定程序解除劳动合同，如因员工拒绝加班等不合理理由而解除，则属于违法解除。
二、收集相关证据
为了维护自身权益，劳动者应收集以下证据材料：
- 劳动合同：证明劳动关系及合同期限。
- 工资支付记录：确定工资标准，用于计算经济补偿或赔偿。
- 工作证、考勤记录：证明工作身份和工作时间。
- 辞退通知：明确用人单位解除劳动合同的事实和时间。
- 其他证据：如工作文件、同事证言等，辅助证明工作情况和解除行为的合理性。
三、根据不同情形采取相应措施
合法解除但需支付经济补偿的情况（无过失性辞退）
- 用人单位应按照《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条的规定向劳动者支付经济补偿。具体标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
- 若用人单位未依法支付经济补偿，劳动者可与用人单位协商，协商不成可向劳动监察部门投诉，逾期不支付的可要求加付赔偿金。
违法解除的情况
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条，用人单位违法解除劳动合同的，应向劳动者支付赔偿金，标准为经济补偿标准的二倍。
- 劳动者可先与用人单位协商，协商不成可选择申请劳动仲裁或提起诉讼。申请劳动仲裁时需提交仲裁申请书及相关证据材料，对仲裁结果不满意可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、实际操作建议
- 保持冷静，及时咨询：在遭遇劳动合同未到期被开除的情况下，劳动者应保持冷静，及时向我咨询以获取法律帮助。
- 充分利用法律武器：劳动者应充分利用法律武器来维护自身权益，确保在合法合规的前提下争取最大的经济利益和法律保护。
- 加强法律意识：劳动者也应加强自身的法律意识，了解相关法律法规，以便在面临类似问题时能够迅速做出正确的应对。
在整个处理过程中，劳动者应注意保留好所有与劳动合同、工资支付、工作表现等相关的证据材料，以便在需要时提供证明。同时，劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提起劳动仲裁申请，以免错过维权时效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。