民宿开发票的金额不可以私下商量，这种行为不合法。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从税收法律法规角度 根据我国税收相关法律规定，民宿作为经营主体，有义务按照实际发生的经营业务，如实开具发票。发票是税务机关进行税收征管的重要依据，每一笔交易对应的发票金额都应当真实反映交易的实际金额。如果民宿与消费者私下商量发票金额，比如将实际交易金额降低来开具发票，这属于虚开发票的行为。虚开发票会破坏国家的税收征管秩序，导致国家税收流失，民宿方可能会面临税务机关的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金以及罚款等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

2. 从消费者权益保护角度 发票是消费者维权的重要凭证。当消费者在民宿消费过程中遇到服务质量问题、物品损坏赔偿问题等，发票可以作为证明消费关系和消费金额的有效证据。如果民宿与消费者私下商量降低发票金额，一旦发生纠纷，消费者可能因为发票金额与实际消费金额不符，而难以维护自己的合法权益。例如，消费者在民宿住宿期间物品被盗，要求民宿进行赔偿，若发票金额低于实际支付金额，民宿可能会以发票金额为依据进行赔偿，从而损害消费者的利益。

3. 从市场公平竞争角度 如果允许民宿与消费者私下商量发票金额，会导致市场上的不公平竞争。一些民宿可能会通过降低发票金额来吸引消费者，以不正当的手段获取竞争优势，这会扰乱正常的市场秩序，损害其他合法经营的民宿的利益。长期来看，也不利于整个民宿行业的健康发展。

所以，无论是从法律层面、消费者权益保护层面还是市场公平竞争层面来看，民宿开发票的金额都不可以私下商量，必须按照实际交易金额如实开具发票。如果你在民宿消费过程中遇到发票相关的问题，或者有其他法律方面的疑问，都可以直接向我咨询。