您好，关于您提出的“住了民宿，民宿老板找酒店代开发票是否合法”的问题，我可以给您详细解答。
首先，我们需要明确的是，代开发票应当由税务机关根据收款方（或提供劳务服务方）的申请，依照法规、规章以及其他规范性文件的规定，代为向付款方（或接受劳务服务方）开具。这是国家税务总局关于代开发票的明确规定，旨在加强和规范税务机关代开普通发票的管理，维护市场经济秩序。
接下来，我们分析民宿老板找酒店代开发票的情况：
合法性分析：
- 如果民宿老板与酒店之间存在真实的业务往来，且该业务往来符合税务机关代开发票的条件（如民宿老板临时取得超出领购发票使用范围或超过领用发票开具限额以外的业务收入，需要开具发票），那么理论上民宿老板可以向税务机关申请代开发票，而不是直接找酒店代开。
- 实际上，酒店并非税务机关，不具备代开发票的法定资质。因此，民宿老板找酒店代开发票，这一行为本身在税务上是不合规的，可能涉嫌虚开发票或逃避税务监管。
潜在风险：
- 对于民宿老板而言，找酒店代开发票可能导致其无法准确核算收入，进而影响税务申报和缴纳，可能面临税务处罚。
- 对于酒店而言，代开发票可能使其卷入不必要的税务纠纷，甚至可能因协助他人虚开发票而承担法律责任。
正确做法：
- 民宿老板应当按照税务机关的规定，向主管税务机关申请代开发票，并提供相关证明材料。
- 如果民宿老板与酒店之间存在业务往来，应当通过正规渠道进行结算，并由酒店向民宿老板开具合法的发票。
综上所述，民宿老板找酒店代开发票是不合法的。为了保障双方的合法权益，避免税务风险，建议您和民宿老板都遵守税务机关的规定，通过正规渠道进行发票的开具和接收。如果您在住宿过程中遇到任何与发票相关的问题，都可以向当地税务机关或相关部门进行咨询和投诉。