酒店住宿多开发票是明确的违法行为，并且可能带来严重的法律后果。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律定性
违反税收与发票管理规定：
- 根据《中华人民共和国税收征收管理法》及《中华人民共和国发票管理办法》，发票的开具必须遵循规定的时限、顺序、栏目，并如实反映交易内容。酒店多开发票，即开具的发票金额超出实际提供的服务价值，这明显违反了这些规定，属于虚开发票的行为。
破坏市场公平竞争：
- 多开发票不仅违反了法律法规，还破坏了市场的公平竞争环境。它使得不诚实的经营者能够通过虚开发票来获取不正当的利益，从而对诚实守法的经营者造成了不公平的竞争压力。
二、法律后果
行政处罚：
- 税务机关对于多开发票的行为会进行严厉的处罚。具体来说，如果虚开金额在1万元以下，酒店可能面临5万元以下的罚款；如果虚开金额超过1万元，则罚款金额将提升至5万元以上50万元以下。此外，酒店还可能被责令改正，并没收违法所得。
刑事责任：
- 在情节严重的情况下，多开发票的行为可能构成刑事犯罪。例如，如果虚开发票达到一定数量或金额，酒店可能触犯《中华人民共和国刑法》中的虚开发票罪或虚开增值税专用发票罪。这些罪名的量刑从有期徒刑、拘役到罚金不等，甚至可能面临无期徒刑或没收财产的严厉处罚。
三、对酒店和消费者的建议
酒店应严格遵守法律法规：
- 酒店应严格按照实际交易金额开具发票，不得有任何形式的虚开行为。同时，酒店应加强内部管理，建立完善的发票管理制度，确保发票的合法性和真实性。
消费者应了解多开发票的违法性：
- 消费者也应了解多开发票的违法性，避免要求酒店进行此类操作。在消费时，消费者应根据实际消费金额要求开具发票，并妥善保留相关凭证以备不时之需。
共同维护公平的市场环境：
- 无论是酒店还是消费者，都应共同维护公平的市场环境。通过遵守法律法规、加强内部管理、提高法律意识等方式，共同促进市场的健康发展。
综上所述，酒店住宿多开发票是明确的违法行为，不仅可能面临严厉的行政处罚，还可能构成刑事犯罪。因此，无论是酒店还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，确保发票管理的合规性，共同维护市场的公平竞争和正常的经济秩序。