代理酒店开发票是否违法，取决于具体的情况和行为。以下是几种可能的情况及其分析：
合法代理情况：
- 如果代理酒店开发票的行为是基于酒店的真实委托，并且代理过程中严格遵守了相关的税收法规和发票管理规定，那么这种代理行为是合法的。例如，酒店可能因业务需要，委托第三方代理其开具发票，只要手续齐全、合法合规，就不构成违法。
非法代理情况：
- 如果代理酒店开发票的行为没有酒店的委托，或者虽然声称有委托但实际上并未获得酒店的授权，这种代理行为就是非法的。这种情况下，代理者可能涉嫌虚开发票、逃税等违法行为，需要承担相应的法律责任。
- 另外，即使获得了酒店的委托，但如果代理者在代理过程中违反了税收法规或发票管理规定，如虚报开票金额、开具虚假发票等，也同样构成违法。
特殊情况：
- 还有一些特殊情况，如代理者虽然未获得酒店的直接委托，但通过与酒店有业务往来的其他单位或个人进行“转委托”来代理开发票。这种情况下，如果转委托行为本身合法，且代理过程中遵守了相关规定，那么这种代理行为可能不被视为违法。但需要注意的是，转委托的合法性及其法律效力可能因具体情况而异，需要谨慎处理。
综上所述，代理酒店开发票是否违法取决于代理行为的合法性、合规性以及是否存在真实的委托关系。因此，在进行此类代理行为时，务必确保自己具备合法的代理资格，并严格遵守相关的税收法规和发票管理规定。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业的税务机构或律师以获取准确的法律意见。