您好，关于您提到的“公司签不定时工作制”的问题，这实际上是指公司根据工作性质、生产特点或工作职责的限制，无法按照标准工作时间来安排工作，因此选择实行不定时工作制。以下是对不定时工作制的详细解释：
不定时工作制定义： 不定时工作制是一种弹性工时制度，它因工作性质、生产特点和工作职责的限制，使得劳动者的工作时间不固定，需要机动作业。这种制度并不遵循标准工时制下的每日8小时、每周40小时的工作时间安排，而是根据实际工作需要来灵活调整工作时间。
不定时工作制的特点：
工作时间不固定：劳动者的工作时间不是按照固定的日或周来计算的，而是根据工作任务的完成情况或工作需要来灵活安排。
弹性工作时间：劳动者可以在一定范围内自主安排工作时间，以适应工作需求和个人生活节奏。
确保休息休假权利：虽然工作时间不固定，但实行不定时工作制的企业仍需参照标准工时制来核定工作量，并采用适当方式确保劳动者的休息休假权利。
不定时工作制的适用条件：
不定时工作制并非适用于所有岗位和所有企业。它通常适用于那些因工作性质、生产特点或工作职责限制而无法按标准工作时间安排工作的岗位，如高级管理人员、外勤人员、推销人员、部分值班人员等。同时，企业实行不定时工作制需要经过相关部门的审批，并确保劳动者的休息休假权益不受损害。
不定时工作制与标准工时制的区别：
标准工时制是我国普遍实行的劳动者每日工作8小时、每周工作40小时的工时制度。而不定时工作制则是一种弹性工时制度，它不受标准工时制的限制，可以根据工作需要灵活安排工作时间。
实行不定时工作制的意义：
实行不定时工作制可以更好地适应某些岗位的工作特点，提高工作效率和灵活性。同时，它也有助于企业更好地安排人力资源，满足工作需求。然而，企业在实行不定时工作制时，也需要确保劳动者的休息休假权利不受损害，并遵守相关法律法规的规定。
希望以上解释能够帮助您更好地理解不定时工作制。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。