不定时工作制的签订主要涉及劳动合同的相关条款以及符合法律法规的审批流程。以下是关于如何签订不定时工作制的详细解答：
一、劳动合同条款的约定
在签订不定时工作制的劳动合同时，应确保合同中包含以下关键条款：
劳动合同期限：
- 双方应协商并明确合同的期限，这可以是固定期限、无固定期限或以完成一定工作为期限。
工作内容和岗位：
- 明确劳动者的工作内容、数量、质量以及工作岗位。对于不定时工作制，岗位可能较为灵活，因此可以约定较宽泛的岗位概念，并附带岗位变更的条件。
劳动保护和劳动条件：
- 约定工作时间和休息休假的特殊规定，考虑到不定时工作制的特点，应确保劳动者的休息休假权利得到保障。同时，明确各项劳动安全与卫生的措施。
劳动报酬：
- 约定劳动者的标准工资、奖金、津贴等，并明确支付时间和支付方式。由于不定时工作制可能不涉及加班工资，这一点应在合同中特别说明。
劳动纪律：
- 将用人单位的规章制度纳入合同，作为合同的附件，以确保劳动者遵守相关规定。
劳动合同终止的条件：
- 明确合同终止的条件，避免将法律规定的可以解除合同的条件约定为终止合同的条件。
违反劳动合同的责任：
- 约定双方违反合同的责任，包括赔偿损失和违约金的计算方法。
二、审批流程
根据《中华人民共和国劳动法》及原劳动部《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》的规定，不定时工作制的实施需要经过劳动行政部门的批准。具体流程如下：
提出申请：
- 用人单位需向当地劳动行政部门提出实行不定时工作制的申请，并提交相关材料，包括企业基本情况、工作岗位特点、工作时间安排等。
审核批准：
- 劳动行政部门将对用人单位的申请进行审核，并根据实际情况作出是否批准的决定。
实施与监督：
- 经批准后，用人单位可以正式实施不定时工作制。同时，劳动行政部门将对实施情况进行监督，确保劳动者的合法权益得到保障。
三、注意事项
- 确保合法性：不定时工作制的实施必须严格遵守法律法规的规定，确保劳动者的合法权益不受侵害。
- 灵活性与保障并重：虽然不定时工作制提供了更大的灵活性，但用人单位也应确保劳动者的休息休假权利得到保障，避免过度劳累。
- 及时沟通与调整：在实施过程中，用人单位应与劳动者保持沟通，根据实际情况及时调整工作时间和休息安排。
综上所述，签订不定时工作制需要双方协商并明确劳动合同的相关条款，同时按照法律法规的规定完成审批流程。在实施过程中，用人单位应确保劳动者的合法权益得到保障，并灵活调整工作时间和休息安排以适应不定时工作制的特点。