关于休息日加班工资没有足额支付可以追究的时间问题，这主要涉及到劳动争议的仲裁时效和诉讼时效，具体分析如下：
仲裁时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这意味着，如果劳动者发现休息日加班工资没有足额支付，应当自知道或应当知道其权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 特殊情况：如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
诉讼时效：
- 如果劳动者对仲裁裁决不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这一期限是固定的，不受其他因素影响。
- 若未经过仲裁直接诉讼：对于未经仲裁前置程序直接提起的诉讼，法院通常不会受理，因为劳动争议案件遵循“仲裁前置”原则，即必须先经过劳动争议仲裁委员会的仲裁，才能向人民法院提起诉讼。但有一种例外情况，即劳动者以用人单位的工资欠条为证据直接提起诉讼，且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，视为拖欠劳动报酬争议，法院会按照普通民事纠纷受理，此时诉讼时效为三年（根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年）。不过，这种情况较为特殊，且需满足特定条件。
法律建议：
- 劳动者在发现休息日加班工资没有足额支付后，应尽快收集相关证据，如加班记录、工资条等，以证明自己的加班事实和工资支付情况。
- 在一年内（或劳动关系终止后一年内）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
- 如果对仲裁裁决不服，应在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
示例说明：
假设劳动者小张在2023年1月发现公司未足额支付其2022年12月的休息日加班工资，那么小张应在2023年12月前（或如果小张在2023年6月离职，则应在2024年6月前）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果仲裁裁决后小张不服，他应在收到裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
总结：休息日加班工资没有足额支付的问题，劳动者应在一年的仲裁时效内（或劳动关系终止后一年内）申请仲裁，并在对仲裁裁决不服时，在十五日内提起诉讼。如有特殊情况或疑问，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。