关于未足额支付加班费追讨时效的问题，结论前置如下：
一般情况下的仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条第一款，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。例如，若员工在2024年3月发现公司未足额支付2024年1月的加班费，则应在2025年3月前申请劳动仲裁。
劳动关系存续期间的特殊保护：在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬（包括加班费）发生争议的，劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制。这意味着，只要劳动关系还在持续，劳动者可以随时追讨未足额支付的加班费。
劳动关系终止后的时效限制：一旦劳动关系终止，劳动者应自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。如员工于2024年6月离职，并发现公司多年未足额支付加班费，则应在2025年6月前申请仲裁。
详细解析：
仲裁时效的中断与中止：
- 中断：若劳动者在此期间内向用人单位主张权利、向有关部门请求救济或用人单位同意履行义务，仲裁时效将中断，并从这些事件发生时起重新计算一年。例如，员工在发现加班费未足额支付后，立即向公司提出异议，并得到了公司的口头承诺会补发，此时仲裁时效即中断，并从公司承诺补发之日起重新计算一年。
- 中止：因不可抗力或其他正当理由导致无法及时申请仲裁的，仲裁时效中止。障碍消除后，时效继续计算剩余时间。如员工因重大疾病无法及时申请仲裁，待疾病治愈后，仲裁时效将继续计算剩余的时间。
举证责任与方式：
- 劳动者初步举证：劳动者需对加班事实的存在承担初步举证责任，如提供考勤记录、加班通知、工作成果等证据。
- 用人单位举证：若劳动者有证据证明用人单位掌握加班事实的证据，用人单位应提供，否则承担不利后果。用人单位需提供完整考勤记录、加班审批制度及记录、工资支付凭证等证据。
实际操作建议：
- 保留证据：劳动者应保留好所有与加班费相关的证据材料，如工资条、加班记录、沟通记录等，以便在仲裁或诉讼过程中使用。
- 及时行动：一旦发现加班费未足额支付，劳动者应及时与公司沟通协商，若协商无果，则尽快向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
- 法律途径：若对仲裁裁决结果不满意，劳动者可进一步向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
特殊情况下的时效处理：
- 若劳动者与用人单位达成和解协议但对方未履行，劳动者可在协议履行期限届满后的一年内再次申请仲裁。
- 正当理由的界定包括但不限于被限制人身自由、重大疾病等导致无法行使权利的特殊情况，具体需根据案件实际情况判断。
总结与提醒：
未足额支付加班费的追讨时效问题涉及多个法律知识点，且各知识点之间关联紧密。劳动者在维护自己权益时，应充分了解并合理运用相关法律法规，确保自己的合法权益得到有效维护。同时，保留好所有相关证据材料，并在必要时及时寻求法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。