结论：即使您已经签字确认了加班工资的发放情况，如果实际上加班工资并未足额发放，您仍然有权追回差额部分。
分析说明：
签字确认的法律效力：
- 签字确认通常被视为对某项事实或协议的认可。然而，在劳动法律关系中，签字确认并不意味着您放弃了追索未足额发放工资的权利，特别是当这种确认是基于误解、欺诈或胁迫时。
- 如果签字确认是在您不了解真实情况或受到不当影响的情况下作出的，该确认可能不具有法律效力，或者可以被撤销。
加班工资的法定权利：
- 根据《劳动法》和相关规定，劳动者有权获得足额的加班工资。这是劳动者的法定权利，不受任何非法剥夺或限制。
- 如果用人单位未足额发放加班工资，即使您已经签字确认，您仍然有权要求用人单位补发差额部分。
追回加班工资的途径：
- 协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求补发未足额发放的加班工资。
- 投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门介入调查并处理。
- 仲裁或诉讼：如果投诉仍未解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求用人单位补发加班工资并可能要求支付赔偿金。
行动建议：
- 收集证据：在采取任何行动之前，确保您收集了足够的证据来证明加班工资未足额发放的事实。这可能包括工资条、加班记录、同事证言等。
- 咨询专业律师：虽然我已经提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，我建议您在采取进一步行动之前咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
- 及时行动：劳动争议有时效性限制，因此请确保您在法定的时效期间内采取行动，以免丧失追索权利。
特殊场景：
- 如果您签字确认时明确知道加班工资未足额发放，但出于某种原因（如担心失去工作）仍然选择了签字，这可能会影响您后续追索加班工资的难度。然而，即使在这种情况下，您仍然有权尝试通过法律途径追回差额部分，只是可能需要提供更多的证据来证明您的主张。
结尾语：
作为彭国军律师，我深知劳动者的权益保护至关重要。如果您在加班工资或其他劳动权益方面遇到任何问题，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。