针对您没签劳动合同且没有欠条的情况，您可以向劳动监察部门投诉，同时也可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是我为您详细分析的几个角度：
一、向劳动监察部门投诉
投诉理由：
- 根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，包括未与劳动者签订劳动合同、拖欠工资等行为。
投诉流程：
- 您需要准备相关证据材料，如工作证、工作服、工资条（如果有的话）、考勤记录、同事证言等，以证明您与用人单位之间存在劳动关系以及用人单位的违法行为。
- 前往当地劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）进行投诉，填写投诉表格，并提交相关证据材料。
- 劳动监察部门会依法进行调查，并根据调查结果对用人单位进行相应的处罚，如责令改正、罚款等，并可能要求用人单位支付您应得的工资和赔偿。
二、申请劳动仲裁
仲裁理由：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式。即使您没有签订劳动合同，只要您能证明与用人单位存在事实劳动关系，就可以申请劳动仲裁来维护自己的权益。
仲裁流程：
- 您需要准备仲裁申请书，明确陈述您的仲裁请求和事实理由。
- 提交相关证据材料，如上述提到的证明劳动关系的证据，以及证明用人单位违法行为的证据。
- 前往当地劳动争议仲裁委员会（通常是人力资源和社会保障局下属的机构）提交仲裁申请，并按照仲裁委员会的指引进行后续操作。
- 仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的请求，用人单位需要履行裁决结果，否则您可以向法院申请强制执行。
三、注意事项与建议
证据收集：
- 在没有劳动合同和欠条的情况下，证据收集尤为重要。您应尽可能收集一切能证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位违法行为的证据。
- 同事证言、工作记录、工作邮件、短信等都可以作为证据使用。如果可能的话，您还可以尝试录音或录像来固定证据。
法律咨询：
- 在处理此类劳动争议时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
- 我作为专业律师，专注于建设工程、工伤赔偿领域，也处理过大量劳动争议案件。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。
行动及时：
- 劳动争议的解决有时效性限制，因此建议您在发现用人单位违法行为后尽快采取行动，以免错过维权时机。
综上所述，即使您没有签订劳动合同且没有欠条，仍然可以通过向劳动监察部门投诉和申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。