外卖员把保安撞了逃跑，这属于交通肇事逃逸行为，外卖员需要承担相应的法律责任，受害者保安应及时采取措施维护自身权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、外卖员的责任

1. 交通肇事逃逸的法律责任：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车、保护现场、抢救伤者，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。外卖员在撞人后逃跑，显然违反了这一规定，构成了交通肇事逃逸。
   • 交通肇事逃逸的，将面临罚款、拘留，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。如果逃逸行为导致伤者得不到及时救治而死亡或重伤，外卖员将承担更严重的法律后果。

2. 民事赔偿责任：

   • 外卖员作为侵权人，需要承担对受害者的民事赔偿责任。这包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等因治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
   • 如果受害者因伤致残或死亡，外卖员还需要赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及丧葬费、死亡赔偿金等。

二、受害者的应对措施

1. 及时报警：

   • 保安在遭遇外卖员撞击后，应立即报警，并尽量保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续维权。

2. 就医治疗：

   • 保安应尽快前往医院接受治疗，并保存好所有医疗记录和费用单据，作为后续索赔的依据。

3. 寻求法律援助：

   • 保安可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权益和索赔流程，以便更好地维护自己的合法权益。

三、外卖平台的责任

1. 平台监管责任：

   • 外卖平台作为外卖员的管理方，有义务对外卖员进行交通安全教育和培训，确保他们遵守交通规则。
   • 如果外卖平台未能尽到监管责任，导致外卖员发生交通肇事逃逸行为，平台也可能需要承担一定的法律责任。

2. 协助处理事故：

   • 在事故发生后，外卖平台应积极协助受害者处理事故，提供必要的帮助和支持，如提供外卖员的相关信息、协助联系保险公司等。

四、建议与提醒

• 对于外卖员：应严格遵守交通规则，发生事故后立即停车、保护现场、抢救伤者，并迅速报警。逃逸行为只会加重自己的法律责任。
• 对于受害者：在遭遇交通事故后，应保持冷静，及时报警并就医治疗。同时，保留好所有相关证据，以便后续维权。
• 对于外卖平台：应加强对外卖员的监管和培训，确保他们遵守交通规则，减少交通事故的发生。同时，积极协助处理事故，维护受害者的合法权益。

如果您或身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和帮助。