被送外卖的撞了且对方逃跑，你可以按照以下步骤处理：
一、立即报警并保护现场
- 报警：首先，要立刻拨打110报警，告知警方你被外卖员撞倒且对方逃逸的情况。警方会依据现场情况展开调查，通过查看监控视频、走访周边群众等方式查找逃逸者。
- 保护现场：在等待警方到来的过程中，尽量保护好事故现场，不要随意移动车辆或物品，以便警方勘查现场、确定事故责任。
二、收集证据
- 现场证据：尽可能收集事故现场的照片、视频等证据，记录外卖车辆的特征、逃逸方向等信息。这些证据对后续确定责任和找到逃逸者至关重要。
- 目击者信息：如果有目击者在场，尽量记录下他们的联系方式，以便后续需要时请他们作证。
三、及时就医并保存医疗凭证
- 就医：如果自身受伤，应尽快就医治疗，确保身体健康。
- 保存医疗凭证：就医过程中，要保存好所有相关医疗凭证，包括诊断证明、病历、缴费单据等。这些凭证是后续主张赔偿的重要依据。
四、了解责任认定与赔偿途径
- 责任认定：待警方找到逃逸者后，会进行责任认定。根据《道路交通事故处理程序规定》，发生事故后逃逸的，逃逸方通常要承担事故的全部或主要责任。但如果有证据证明对方也有过错，可以减轻逃逸方的责任。
- 赔偿途径：
- 协商赔偿：你可以依据责任划分，与逃逸者或其所属平台协商赔偿事宜。如果外卖员是在执行工作任务时肇事逃逸，其所属平台可能需承担相应侵权责任；若属个人行为，则由外卖员自行担责。
- 民事诉讼：如果协商不成，你可以向法院提起民事诉讼，要求赔偿医疗费、误工费、护理费等合理损失。若构成伤残，还可以主张残疾赔偿金。
五、关注保险理赔
- 报案：在事故发生后，要及时向保险公司报案，以便在责任明确后顺利获得保险赔偿。
- 理赔准备：准备好事故认定书、维修发票、相关病历等资料，按保险公司要求申请理赔。
温馨提示：
- 在处理此类事故时，要保持冷静，不要与逃逸者发生冲突。
- 尽可能多地收集证据，以便后续维权。
- 如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。