结论：旷工三天后到厂里写离职直接走人，厂里是否填写“非本人意愿”离职，取决于离职申请或离职手续中的具体表述以及双方协商的结果，无法直接断定厂里一定会填写“非本人意愿”。

分析说明：

1. 离职意愿的表述：

   • 在离职申请或离职手续中，通常会有一栏关于离职意愿的表述，如“本人自愿离职”或“非本人意愿离职”。这一栏的填写，理论上应由离职员工根据自己的真实意愿来填写。
   • 如果员工在旷工三天后到厂里写离职申请，并明确表示是自愿离职，那么厂里在办理离职手续时，应尊重员工的意愿，填写“本人自愿离职”。

2. 厂里的处理方式：

   • 厂里在处理员工离职时，应遵循相关法律法规和公司规章制度，确保离职手续的合法性和合规性。
   • 如果员工旷工三天后直接提出离职，且未给厂里造成重大损失或影响，厂里通常会按照员工的意愿办理离职手续，包括填写离职意愿。
   • 然而，如果员工旷工行为严重违反了公司规章制度，且给厂里造成了损失或影响，厂里可能会在离职手续中注明相关情况，但这并不直接等同于填写“非本人意愿”离职。离职意愿的填写仍应基于员工的真实表达。

3. 双方协商的结果：

   • 在某些情况下，员工和厂里可能会就离职事宜进行协商，包括离职时间、离职补偿、离职意愿等。
   • 如果双方协商一致，且员工同意以“非本人意愿”的方式离职（尽管这在实际操作中较为少见），那么厂里在办理离职手续时可以按照协商结果填写。但这种情况需要员工明确同意，并通常会有相应的书面记录。

法律建议：

• 对于员工而言，在提出离职时，应明确自己的离职意愿，并在离职申请或离职手续中准确填写。如果担心厂里可能填写不实信息，可以要求厂里在离职手续中注明“离职意愿以员工填写为准”或类似表述。
• 对于厂里而言，在处理员工离职时，应尊重员工的真实意愿，并确保离职手续的合法性和合规性。如果员工对离职意愿的填写有异议，厂里应与员工进行沟通协商，以达成一致意见。

可能后果：

• 如果厂里未经员工同意，擅自填写“非本人意愿”离职，且员工对此提出异议，可能会引发劳动纠纷。在这种情况下，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求厂里更正离职意愿的填写，并可能要求厂里承担相应的法律责任。