作为雇主，在发现员工偷吃用于售卖的货物时，可以采取以下方式与员工沟通，同时需注意法律层面的考量：

1. 明确事实，直接沟通
   首先，应基于确凿的证据（如监控录像、目击证人等）与员工进行私下沟通，避免无端指责。沟通时需保持冷静，明确指出其行为（如“我们发现你多次在未付款的情况下食用了待售商品”），并询问原因（如是否因饥饿、误解规则等）。此举既体现对员工的尊重，也为后续处理提供依据。

2. 区分行为性质，采取不同措施

   • 若为初次、轻微行为：可视为违反公司规章制度（如《员工手册》中关于“禁止私自取用公司财物”的条款），进行口头或书面警告，并要求员工补缴费用或赔偿损失。此时无需直接涉及法律，但需明确规则边界。
     
   • 若行为频繁或涉及金额较大：可能构成《刑法》中的职务侵占罪（利用职务便利将单位财物非法占为己有，数额较大）或盗窃罪（若员工无职务便利，秘密窃取财物）。此时需评估损失金额（通常职务侵占罪立案标准为6万元以上，盗窃罪为2000元以上，但各地标准可能不同），若达到刑事立案标准，可报警处理；若未达到，仍可依据《民法典》要求员工赔偿损失，并依据《劳动合同法》解除劳动合同。
     

3. 法律风险提示

   • 对员工：偷吃行为可能面临民事赔偿、行政处罚（如治安拘留）甚至刑事责任，同时会被公司辞退且难以获得经济补偿。
     
   • 对雇主：若未及时处理或处理不当（如未保留证据、暴力解雇等），可能引发劳动争议（如员工主张违法解除赔偿金），或被员工反诉侵权（如称被强迫劳动、未提供劳动条件等）。因此，处理时需全程留痕（如书面记录、录音录像），并遵循公司规章制度及法定程序。
     

4. 预防性建议

   • 完善制度：在《员工手册》中明确禁止私自取用公司财物，并规定相应处罚措施（如警告、扣薪、解雇等）。
     
   • 加强管理：对易损耗商品设置专人看管、定期盘点，或提供员工餐、零食区等合理福利，减少员工因饥饿而偷吃的动机。
     
   • 培训教育：定期开展合规培训，强调公司财物属于经营资产，私自取用可能涉及法律责任。
     

总结：发现员工偷吃货物时，雇主应先核实事实，根据行为性质选择沟通、警告、赔偿或报警等措施，同时注意法律程序与证据保留，以平衡公司利益与员工权益。若需进一步分析具体案例或制定合规方案，可直接向我咨询。