结论：在饭店工作6天胳膊骨折，是否算工伤需视具体情况而定，但根据一般原则，若符合工伤认定条件，则应被认定为工伤。

分析说明：

1. 工伤认定的一般原则：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤认定主要遵循“三工”原则，即工作时间、工作场所内，因工作原因受到事故伤害。若您的胳膊骨折是在工作时间、工作场所内，且因工作原因导致的，那么符合工伤认定的基本条件。

2. 工作时间的考量：

   • 您在饭店工作了6天，虽然时间不长，但只要是在工作时间内发生的伤害，就应纳入工伤认定的考量范围。工作时间不仅包括正常的工作时间，还包括加班时间以及因工作需要而进行的预备性或收尾性工作的时间。

3. 工作场所的考量：

   • 胳膊骨折发生在饭店内，即您的工作场所内，这符合工伤认定中关于工作场所的要求。工作场所不仅限于您直接进行工作的区域，还包括因工作需要而经过或停留的其他区域。

4. 工作原因的考量：

   • 关键在于胳膊骨折是否因工作原因导致。如果是因为工作过程中的操作不当、设备故障、他人行为等原因导致的骨折，那么应认定为工伤。如果是因为个人原因（如私自打闹、违规操作等）导致的骨折，则可能不被认定为工伤。

5. 特殊情况的处理：

   • 如果您与饭店之间尚未签订劳动合同，但存在事实劳动关系（即您实际上在饭店工作，饭店也接受了您的工作成果），那么您仍然有权申请工伤认定。此外，如果饭店未为您缴纳工伤保险费，根据《工伤保险条例》的规定，相关工伤保险待遇应由饭店承担。

行动建议：

• 及时报告：首先，您应尽快向饭店报告您的受伤情况，并要求饭店协助您进行工伤认定申请。
• 收集证据：同时，您应收集相关证据，如医疗证明、工作记录、证人证言等，以证明您的受伤符合工伤认定条件。
• 申请工伤认定：如果饭店不配合或拒绝承认您的工伤，您可以自行向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
• 寻求法律援助：在处理工伤认定和赔偿过程中，如果您遇到任何困难或问题，可以随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

后续思考依据：

• 工伤认定是一个复杂的过程，需要综合考虑多个因素。因此，在处理此类问题时，建议您保持冷静，积极收集证据，并寻求专业法律人士的帮助。
• 同时，您也应了解自己的权益和义务，以便在工伤认定和赔偿过程中更好地维护自己的合法权益。