饭店工人走路摔骨折，在符合一定条件下是可以认定为工伤的。具体分析如下：

1. 工伤认定条件：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。
   • 对于饭店工人来说，如果其在工作时间内，在饭店的工作区域内，因履行工作职责或从事与工作相关的活动（如走路、搬运物品等）而不慎摔倒导致骨折，这通常符合工伤认定的条件。

2. 特殊情况考虑：

   • 如果工人的摔倒并非因工作原因，而是由于个人疏忽、嬉戏打闹、违反饭店规定等行为导致，那么这种情况可能无法被认定为工伤。
   • 另外，如果工人是在工作时间前后，在饭店内从事与工作有关的预备性或收尾性工作时不慎摔倒，且伤害与工作有关，那么也可以考虑认定为工伤。

3. 工伤认定程序：

   • 工人或其所在单位可以向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 社会保险行政部门会根据相关法律规定和事实情况，对工伤认定申请进行审核，并作出是否认定为工伤的决定。

4. 法律建议：

   • 如果饭店工人因摔倒导致骨折，且认为符合工伤认定条件，建议及时向所在单位提出工伤认定申请，并保留好相关证据（如医疗记录、事故现场照片等）。
   • 如果单位不配合或拒绝申请，工人可以在事故发生之日起一年内自行向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请。

综上所述，饭店工人走路摔骨折是否算工伤，需要根据具体情况来判断。如果符合工伤认定的条件，那么可以认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。