核心结论：养殖场用工不签劳动合同，劳动者可依法维权，要求养殖场承担相应法律责任，具体可从以下方面着手：

1. 明确法律关系与自身权益
   根据《劳动合同法》第十条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。若未签订，养殖场已违法，劳动者仍享有劳动法规定的各项权益，包括但不限于工资支付、社会保险缴纳、工伤赔偿等。即使未签合同，只要存在事实劳动关系（如考勤记录、工资发放凭证、工作证、同事证言等），劳动者权益仍受法律保护。

2. 收集证据，固定事实劳动关系
   劳动者需主动收集能证明与养殖场存在劳动关系的证据，例如：

• 工资支付记录（银行转账记录、微信/支付宝转账截图、工资条等）；
  
• 工作证、工作服、考勤表、门禁卡等实物证据；
  
• 与养殖场负责人或同事的聊天记录、通话录音（涉及工作内容、工资、工作时间等）；
  
• 同事的书面证言（需证人签字并按手印）；
  
• 其他能证明劳动关系的材料（如工作照片、视频、任务安排记录等）。
  证据越充分，维权成功率越高。

1. 与养殖场协商补签合同或赔偿
   劳动者可先与养殖场协商，要求补签书面劳动合同，并明确工资、工作时间、社保等条款。若养殖场拒绝，可进一步要求其支付未签合同期间的双倍工资差额（根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未签合同的，需向劳动者每月支付二倍工资）。协商时建议录音或书面留痕，以备后续维权使用。

2. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁
   若协商无果，劳动者可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式），要求养殖场补签合同、支付双倍工资差额、补缴社保等。若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需提交仲裁申请书、身份证复印件、证据材料等），仲裁裁决具有法律效力，养殖场若不履行，劳动者可向法院申请强制执行。

3. 注意维权时效与程序

• 双倍工资差额的仲裁时效为1年，自用工之日起满1年的次日起计算（例如，用工满1年后未签合同，劳动者需在满1年后的1年内申请仲裁）；
  
• 社保补缴问题可能需先向社保征收机构投诉，由其责令养殖场补缴，若未解决再申请仲裁或诉讼；
  
• 维权过程中保持冷静，避免与养殖场发生冲突，所有沟通尽量书面化或录音留证。

温馨提示：养殖场用工不签合同的现象在农村地区较为常见，但法律对劳动者的保护不分行业和地域。若您遇到此类问题，可直接向我咨询具体操作步骤或证据收集方法，我会根据您的实际情况提供详细指导。