公司要求签订责任状，未达标扣钱是否合理，需分情况讨论：

一、若责任状内容及扣钱条款合法合规，则可能合理

1. 合法合规的情形：

   • 劳动合同或规章制度依据：如果公司与员工签订的责任状内容，以及其中关于未达标扣钱的条款，是基于双方自愿、平等协商的原则，并且不违反国家法律法规的强制性规定，同时该责任状或相关扣钱条款已经被明确写入劳动合同或者公司的规章制度中，且该规章制度已经经过民主程序制定并公示或告知员工，那么这种扣钱行为在法律上可能是被认可的。
   • 合理性审查：即便有上述依据，扣钱的金额和方式也需合理。例如，扣钱金额不应超过员工当月工资的20%（根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%），且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。

2. 举例说明：

   • 假设某公司销售部门与员工签订责任状，约定员工每月需完成一定的销售额，若未完成则按一定比例扣减奖金或提成。若该责任状内容合法合规，且扣减的奖金或提成比例合理，那么这种扣钱行为是合理的。

二、若责任状内容或扣钱条款存在违法违规情形，则不合理

1. 违法违规的情形：

   • 违反法律法规强制性规定：如果责任状中的扣钱条款违反了国家法律法规的强制性规定，如无故克扣工资、罚款等，那么这种扣钱行为是违法的。
   • 未经过民主程序或未公示告知：如果责任状或相关扣钱条款未经过民主程序制定，或者未公示或告知员工，那么员工有权拒绝执行，且公司不得因此扣钱。
   • 扣钱金额或方式不合理：如前所述，即使责任状内容合法合规，但扣钱金额超过员工当月工资的20%，或者扣除后的剩余工资低于当地最低工资标准，那么这种扣钱行为也是不合理的。

2. 举例说明：

   • 假设某公司未经员工同意，单方面制定责任状并规定未达标则扣减员工基本工资的50%，这种扣钱行为显然违反了法律法规的强制性规定，也是不合理的。

三、法律建议

1. 对于员工：

   • 在签订责任状前，务必仔细阅读条款内容，确保自己理解并同意其中的各项规定。
   • 如对责任状内容有疑问或异议，应及时与公司沟通并寻求法律意见。
   • 若公司违法扣钱，员工有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 对于公司：

   • 制定责任状时，应确保内容合法合规，并经过民主程序制定并公示或告知员工。
   • 扣钱金额和方式应合理，不得违反国家法律法规的强制性规定。
   • 如需扣钱，应与员工进行充分沟通并取得其同意。

若您在公司要求签订责任状或扣钱方面遇到任何问题，欢迎直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。