肺结核患者从事餐饮工作本身并不直接构成违法，但需满足一定条件，否则可能违反相关法律法规。以下从不同角度进行分析：

1. 从传染病防治的角度：

   • 根据《中华人民共和国传染病防治法》及相关规定，肺结核属于乙类传染病。对于肺结核患者，如果其病情处于活动期，即具有传染性，那么根据法律规定，患者应当避免从事可能传播疾病的工作，如餐饮、食品加工等。这是因为这些工作直接涉及到食品的卫生安全，一旦患者将病菌传播给消费者，将造成严重的公共卫生问题。
   • 如果肺结核患者经过治疗，病情已经稳定，不再具有传染性，或者经过专业医疗机构评估认为可以从事餐饮工作，那么患者是可以从事该行业的。但在此情况下，患者仍需定期接受医疗机构的检查和评估，以确保病情不会复发或传播。

2. 从食品安全的角度：

   • 《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。如果肺结核患者从事餐饮工作，且其病情具有传染性，那么这将直接违反食品安全法的规定，因为患者的行为可能危及到消费者的健康和安全。
   • 餐饮单位在招聘员工时，也有义务对员工的健康状况进行审查。如果单位明知员工患有具有传染性的肺结核而仍然聘用，那么单位也可能承担相应的法律责任。

3. 实际操作中的建议：

   • 对于肺结核患者而言，如果希望从事餐饮工作，首先应当积极接受治疗，确保病情稳定且不再具有传染性。同时，患者应当主动向医疗机构申请出具健康证明，以证明自己可以从事该行业。
   • 对于餐饮单位而言，在招聘员工时应当严格审查员工的健康状况，确保员工符合从事餐饮工作的健康要求。如果单位发现员工患有具有传染性的疾病，应当立即停止其工作，并安排其接受治疗。

总结来说，肺结核患者能否从事餐饮工作取决于其病情是否稳定且不再具有传染性。如果病情稳定且符合相关法律法规的要求，那么患者是可以从事该行业的。但无论如何，患者和餐饮单位都应当严格遵守相关法律法规的规定，确保食品安全和公共卫生安全。如果你有进一步的法律疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。