结论：针对您在承包草原开荒地上二调和三调均显示为耕地，但村委会不给确权的情况，从法律角度分析，您有权要求村委会进行确权，若村委会拒绝，您可以通过法律途径维护自己的权益。

分析说明：

1. 土地调查与确权的关系：

   • 土地调查，包括二调（第二次全国土地调查）和三调（第三次全国国土调查），是政府对土地资源进行全面清查、核实、登记和统计的重要工作。调查结果通常作为土地确权、规划、管理的重要依据。
   • 确权，即确定土地的所有权、使用权和其他权利归属。在农村地区，土地确权主要涉及宅基地、承包地等。若您的开荒地在二调和三调中均被确认为耕地，且您已实际承包并使用该土地，那么您有权要求村委会进行确权。

2. 村委会拒绝确权的可能原因及法律分析：

   • 原因一：村委会可能认为您的开荒行为未经批准，属于非法开垦。但根据《土地管理法》等相关规定，若您已实际承包并使用该土地多年，且未违反相关法律法规，那么您的承包行为应受法律保护。
   • 原因二：村委会可能存在其他内部规定或考虑，如土地规划、集体利益等，导致拒绝确权。然而，这些内部规定不得违反国家法律法规，否则无效。
   • 法律分析：无论村委会拒绝确权的理由是什么，只要您的承包行为合法合规，且土地调查结果支持您的主张，您就有权要求村委会进行确权。若村委会拒绝，您可以向乡镇政府或县级政府土地管理部门投诉，要求其介入调查并处理。

3. 法律途径与建议：

   • 协商解决：首先，您可以尝试与村委会进行协商，了解其拒绝确权的具体原因，并尝试达成共识。
   • 行政投诉：若协商无果，您可以向乡镇政府或县级政府土地管理部门投诉，要求其介入调查并处理。这些部门有权对村委会的决策进行监督和纠正。
   • 法律诉讼：若行政投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。您可以向法院提起行政诉讼，要求法院判决村委会履行确权职责。

行动建议：

• 收集证据：在采取任何行动之前，请确保您已收集到足够的证据来支持您的主张。这包括土地承包合同、土地调查结果、村委会的拒绝确权通知等。
• 咨询专业律师：虽然我在此提供了法律分析，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您在采取行动之前咨询一位专业律师，以便获得更具体、更个性化的法律建议。
• 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性。避免采取过激行为或言辞，以免加剧矛盾或损害自己的权益。

后续思考：

• 在处理此类纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决。这些方式通常更加灵活、高效，且有助于维护双方的关系。
• 若您最终决定通过法律途径解决问题，请务必注意诉讼时效、证据收集等关键问题。这些因素将直接影响您的诉讼结果。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。