厂单位员工因在食堂饭吃多，领导一般不会因此开除他。以下从法律角度进行详细分析：

一、开除员工的法定情形

根据《中华人民共和国劳动法》第二十五条以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，用人单位仅在以下特定情况下有权解除劳动合同，即开除员工：

1. 员工在试用期间被证明不符合录用条件；
2. 员工严重违反劳动纪律或用人单位规章制度；
3. 员工严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害；
4. 员工被依法追究刑事责任；
5. 员工同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正；
6. 因劳动合同法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效。

员工在食堂饭吃多，并不属于上述任何一种法定开除情形。因此，从法律角度来看，领导不能仅凭此理由开除员工。

二、非法开除员工的后果

如果领导未依据上述法定情形，随意开除员工，则构成违法解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条及相关法律条款，用人单位应当按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的计算方式是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

三、员工面对非法开除的应对措施

面对非法开除，员工可以采取以下措施维护自身权益：

1. 要求用人单位出具解除劳动合同的证明，并支付应得的经济补偿和赔偿金；
2. 与用人单位协商，要求继续履行劳动合同；
3. 向当地劳动监察部门投诉举报；
4. 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；
5. 对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

四、实际案例与律师见解

从实际案例来看，因聚餐吃太多而被辞退的情况虽然存在，但这种辞退行为往往缺乏法律依据，属于非法辞退。律师也普遍认为，这种辞退行为是不合理的，员工有权通过法律途径维护自己的权益。

结论与建议：

1. 领导不能仅凭员工在食堂饭吃多就开除他，这种行为缺乏法律依据。
2. 如果员工遭遇非法开除，应勇敢站出来维护自己的权益，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径寻求公正解决。
3. 建议员工在日常工作中注意遵守公司规章制度，避免因个人行为给公司带来不必要的损失或影响。同时，也要了解自己的法律权益，以便在遭遇不公时能够及时维护。

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