结论前置：加班时领导叫出去吃饭是否算离岗，需根据具体情况判断，不一定构成离岗，也不一定会因此被开除。以下从不同角度进行分析：
一、是否构成离岗的判断
离岗的定义：离岗通常指的是在工作时间内，未经允许擅自离开工作岗位的行为。判断是否离岗，关键在于是否违反了公司的规章制度或劳动合同中的相关约定。
加班时领导叫出去吃饭的情况：
- 若公司规章制度或劳动合同中明确规定了加班期间不得擅自离岗，且领导叫出去吃饭的行为未获得公司批准或未按照公司流程进行：这种情况下，员工的行为可能构成离岗，因为违反了公司的明确规定。
- 若公司规章制度或劳动合同中未明确规定加班期间不得离岗，或者领导叫出去吃饭的行为得到了公司的批准或符合公司流程：则这种行为通常不被视为离岗，因为员工并未违反公司的规定。
二、是否会被开除的分析
开除的法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同（即开除员工）需要符合法定条件，如员工严重违反公司规章制度、严重失职或营私舞弊给公司造成重大损害等。
加班时领导叫出去吃饭与开除的关系：
- 若员工的行为构成离岗，且离岗行为严重违反了公司规章制度：公司有权根据规章制度对员工进行处罚，包括解除劳动合同。但即便如此，公司也需要确保处罚的合法性和合理性，如提前告知员工规章制度的内容、给予员工申辩的机会等。
- 若员工的行为不构成离岗，或者离岗行为未达到严重违反公司规章制度的程度：则公司无权仅凭此行为就开除员工。公司需要寻找其他合法依据来解除劳动合同，或者与员工协商解除劳动合同。
三、建议与注意事项
对于员工：
- 在加班时，应遵守公司的规章制度和劳动合同中的相关约定，未经允许不得擅自离岗。
- 若领导叫出去吃饭，应先了解公司的相关规定和流程，确保自己的行为符合公司要求。
- 如遇到公司以离岗为由开除员工的情况，员工有权要求公司出示相关证据和依据，并可以依法维护自己的合法权益。
对于公司：
- 应制定明确的规章制度和劳动合同条款，明确加班期间的行为规范和处罚措施。
- 在处罚员工时，应确保处罚的合法性和合理性，遵循法定程序和规定。
- 应加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和意见，避免因误解或沟通不畅而引发劳动纠纷。
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