结论前置：签了居间合同但工程未达成，处理方式需结合合同条款、居间人是否完成义务、各方过错等因素综合判断，具体分以下情况处理：

1. 若居间人已完成合同义务（促成合同成立），但工程未实际履行

• 居间人仍有权主张报酬：根据《民法典》第963条，居间人促成合同成立的，委托人应按约定支付报酬。即使工程因委托人（如发包方）或第三方原因未实际履行，只要居间人已促成合同签订，委托人仍需支付居间费。
• 例外情形：若合同明确约定“以工程实际履行为支付条件”，且工程未履行系因委托人违约（如发包方单方终止），居间人可能无法主张报酬，需具体看合同条款。

2. 若居间人未完成合同义务（未促成合同成立）

• 居间人无权主张报酬：根据《民法典》第964条，居间人未促成合同成立的，不得要求支付报酬，但可主张必要费用（如差旅费、调查费等），需以合同约定或实际支出为限。
• 风险提示：若居间人故意隐瞒重要事实或提供虚假信息导致合同未成立，委托人还可主张赔偿损失。

3. 若工程未达成系因不可抗力或情势变更

• 合同可部分或全部免责：若工程未履行系因不可抗力（如自然灾害、政策调整）或情势变更（如市场价格剧烈波动），各方可协商解除合同或调整义务，居间费是否支付需结合合同约定。
• 实务建议：及时固定证据（如政府文件、天气报告），通过书面协议明确费用分担方式。

4. 若合同存在无效或可撤销情形

• 合同无效的后果：若居间合同因违反法律强制性规定（如未取得资质从事居间业务）或恶意串通损害第三方利益而无效，居间人需返还已收取的费用，并可能承担赔偿责任。
• 可撤销合同的救济：若委托人因受欺诈、胁迫签订合同，可在1年内行使撤销权，撤销后居间人需返还费用。

实务操作建议

1. 审查合同条款：重点查看报酬支付条件、违约责任、解除条款等。
2. 固定证据：保存居间服务过程记录（如沟通记录、合同文本）、工程未履行原因证明（如终止通知、第三方证明）。
3. 协商或诉讼：优先通过协商解决，协商不成可依据合同仲裁条款或向法院起诉。

提示：居间合同纠纷常涉及“合同成立”与“合同履行”的区分，建议结合具体条款和事实细节分析。若有相关材料或进一步疑问，可直接向我咨询。