针对餐饮店内被查出过期奶制品（2元一包）的处罚问题，需结合《食品安全法》及相关地方性法规综合判断，具体结论如下：

1. 行政处罚的法律依据与核心标准

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第十项及第一百二十四条：

• 违法情形：经营超过保质期的食品（包括奶制品）。
• 处罚标准：
  • 基础罚款：货值金额不足1万元的，处5万元以上10万元以下罚款；
  • 情节严重情形：若存在拒不改正、造成严重后果等情形，罚款可升至10万元以上20万元以下，并可能吊销许可证。

关键点：罚款金额与货值金额无直接比例关系，而是以法定幅度为准。即使过期奶制品仅2元/包，仍可能面临最低5万元的罚款。

2. 影响处罚金额的具体因素

执法部门会综合以下情节调整罚款幅度：

• 货值金额：虽单包价格低，但若过期产品数量多（如库存1000包），总货值达2000元，仍属“不足1万元”范围，但可能因数量较大被认定为情节严重；
• 主观过错：是否明知过期仍销售、是否建立进货查验记录等；
• 危害后果：是否导致消费者健康损害（如腹泻、呕吐等）；
• 整改情况：是否主动召回、配合调查、立即整改。

示例：若餐饮店仅1包过期奶制品且未销售，无危害后果，可能按最低5万元罚款；若已销售多包且导致消费者就医，罚款可能接近10万元。

3. 地方性法规的补充规定

部分地区（如《上海市食品安全条例》）可能对小额违法情形设定更细化的处罚梯度，例如：

• 货值金额不足500元的，可处1万元以上5万元以下罚款；
• 首次违法且无危害后果的，可依法从轻或减轻处罚（如罚款降至3万元）。

建议：需结合餐饮店所在地具体法规进一步确认。

4. 法律程序与救济途径

• 陈述申辩权：收到处罚决定书后，可在3日内提出陈述、申辩；
• 听证程序：若罚款超过5万元，可要求举行听证；
• 行政复议或诉讼：对处罚不服的，可在60日内申请复议或6个月内提起诉讼。

5. 合规建议

• 立即整改：下架所有过期产品，建立过期食品销毁记录；
• 完善制度：加强库存管理，设置临近保质期预警机制；
• 主动配合：配合执法部门调查，提供进货凭证、销售记录等证据。

总结：过期奶制品的处罚金额通常不低于5万元，但具体数额需结合货值、情节、地方规定等因素综合判定。若需进一步分析案件细节或制定应对方案，可直接向我咨询。