结论前置：孩子偷拿小店的东西，从法律和道德层面，确实应当向老板道歉，并且家长还需要承担相应的教育责任和可能的民事赔偿责任。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律层面
侵权责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。孩子偷拿小店的东西，属于侵犯他人财产权的行为，虽然孩子可能因年龄小而不具备完全的民事行为能力，但家长作为监护人，需要承担相应的民事赔偿责任，包括赔偿被盗物品的价值等。
- 道歉的法律依据：虽然法律没有直接规定必须道歉，但道歉是承担民事责任的一种形式，体现了对受害者权益的尊重和弥补。在实际情况中，向受害者道歉往往被视为一种合理的解决方式，有助于缓解双方矛盾，促进和谐解决纠纷。
教育责任：
- 家长作为孩子的法定监护人，有义务对孩子的行为进行教育和引导。孩子偷拿东西的行为，反映出家长在教育方面可能存在的疏忽或不足。因此，家长应当加强对孩子的道德教育，培养孩子正确的价值观和道德观，防止类似行为再次发生。
二、道德层面
尊重他人财产权：
- 尊重他人的财产权是社会公德的基本要求。孩子偷拿小店的东西，不仅违反了法律，也违背了道德准则。通过向老板道歉，孩子可以认识到自己的错误，学会尊重他人的财产权，培养良好的道德品质。
培养责任感：
- 道歉不仅是对受害者的一种弥补，也是对自己行为的一种反思和承担。孩子通过道歉，可以意识到自己的行为给他人带来了困扰和损失，从而培养起对自己行为的责任感。
三、实际操作建议
家长陪同道歉：
- 家长应当陪同孩子一起向老板道歉，表达歉意和悔意。在道歉过程中，家长可以引导孩子认识自己的错误，并承诺以后不再犯类似错误。
赔偿损失：
- 如果孩子偷拿的东西造成了经济损失，家长应当主动赔偿老板的损失。这不仅是法律上的要求，也是道德上的体现。
加强教育：
- 道歉和赔偿只是解决问题的第一步，更重要的是加强对孩子的教育。家长可以通过讲故事、讲道理等方式，引导孩子树立正确的价值观和道德观，培养孩子良好的行为习惯和道德品质。
总结与启示：孩子偷拿小店的东西，不仅违反了法律，也违背了道德准则。家长应当承担起相应的教育责任和民事赔偿责任，通过道歉、赔偿和加强教育等方式，引导孩子认识错误、改正错误，并培养起良好的道德品质和行为习惯。如果您在处理此类问题时遇到任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。