小孩偷拿了店里的东西，不承认的情况下，应首先重视证据的收集，并依据相关法律规定进行处理。

一. 证据收集与处理

1. 重视证据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第五十五条，对一切案件的判处都要重证据，不轻信口供。这意味着，即使小孩不承认，只要有其他证据确实、充分，仍然可以认定其行为。因此，应首先收集如监控录像、目击者证言、物品丢失与小孩身上的物品比对等证据。
2. 证据查证：确保所收集的证据均经法定程序查证属实，以排除任何合理怀疑。

二. 法律处理

1. 若小孩未达到刑事责任年龄：则不能对其追究刑事责任，但应责令其家长或者监护人加以管教，必要时，也可以由政府收容教养。同时，店家有权要求小孩家长或监护人进行赔偿。

• 例如，一个10岁的小孩偷了店里的零食，由于其未达到刑事责任年龄，店家应与其家长沟通，要求赔偿并加强对小孩的教育。

1. 若小孩已达到刑事责任年龄，但情节较轻：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，可对其处以拘留或罚款等行政处罚。
2. 若小孩已达到刑事责任年龄，且情节严重：如盗窃数额较大、多次盗窃等，则根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，可能面临刑事处罚。

三. 后续建议

1. 与小孩及家长沟通：了解小孩偷窃的动机，是否因家庭、学校或社会因素导致，并给予适当的引导和教育。
2. 加强店铺管理：增加监控设备，提高员工防范意识，以减少类似事件的发生。

我建议，在处理此类事件时，既要依法行事，也要注重教育和引导，帮助小孩树立正确的价值观和法律意识。同时，店家也应加强自身管理，防范类似事件的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。