结论前置：公司未与您签订劳动合同且在未到离职日期的情况下要求您提前离职，这一行为是否违法需分情况讨论。若公司未经协商单方面要求您提前离职，则可能构成违法解除劳动合同；若双方协商一致，则不违法。以下是对此问题的详细分析：

一、公司单方面要求提前离职的合法性分析

1. 协商一致原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十六条，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。若公司未经与您协商，直接要求您提前离职，这属于单方面变更劳动合同内容，违反了法律规定。

2. 法定解除权限制：公司仅可在特定法定情形下解除劳动合同，如《中华人民共和国劳动合同法》第四十条规定的无过失性辞退情形，且需提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资。若您无过错且未出现法定解除事由，公司无权强制提前终止劳动关系。

二、公司合法要求提前离职的情形

1. 双方协商一致：若您同意提前离职并与公司签订书面协议，则行为合法。协议中应明确离职日期、工资结算、经济补偿等条款，建议通过书面形式固定证据，避免口头约定争议。

2. 特殊情形下的合法解除：依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十一条，企业因经营困难需裁员时，可依法提前解除劳动合同，但需满足严格的程序要求，如提前三十日向工会或全体职工说明情况、听取意见后将方案报劳动行政部门、按规定支付经济补偿等。

三、公司违法要求提前离职的法律后果

1. 继续履行合同：您有权拒绝公司的不合理要求，并主张按原合同履行至期满。

2. 经济赔偿诉求：若公司强行辞退，您可通过以下途径维权：

   • 向劳动监察部门投诉；
   • 申请劳动仲裁主张赔偿金，标准为每满一年支付一个月工资的经济补偿；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。若公司违法解除劳动合同，您还有权主张双倍经济补偿作为赔偿金。

四、应对建议

1. 保留证据：保存公司要求提前离职的书面通知、沟通记录、工资单、考勤记录等材料，这些证据在后续维权过程中至关重要。

2. 及时沟通：与公司协商解决方案，表达个人立场，争取按原离职计划完成工作交接，同时保障自己的职业形象与经济利益。

3. 法律救济：若协商未果，您应在法定期限内（通常为知道或应当知道权利被侵害之日起一年内）向劳动仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果仍有异议时，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。

额外提醒：由于您与公司未签订劳动合同，这可能会给维权带来一定困难。但根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，您同样享有劳动者的合法权益。因此，在维权过程中，您应重点收集能够证明事实劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等。

总结：公司未与您签订劳动合同且在未到离职日期的情况下要求您提前离职，这一行为是否违法取决于双方是否协商一致以及公司是否遵守了法定程序。在任何情况下，您都应尽量通过协商来解决问题，以保护自己的合法权益。若协商无果，您应及时寻求法律援助，通过合法途径维护自己的权益。