结论前置：企业安排员工在最后一年休以前未休的年假，计算方式主要依据《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，具体计算需结合员工的工作年限、已休年假天数以及未休年假的补偿或安排情况。以下是详细分析：
未休年假的累计与计算：
- 根据《企业职工带薪年休假实施办法》，职工连续工作满12个月以上的，享受带薪年休假。年休假天数根据职工累计工作时间确定，如满1年不满10年的，年休假5天；满10年不满20年的，年休假10天；满20年的，年休假15天。
- 若员工在前几年中有未休的年假，这些未休的年假通常会累计计算，但需注意，根据规定，用人单位与职工解除或者终止劳动合同时，当年度未安排职工休满应休年休假天数的，应当按照职工当年已工作时间折算应休未休年休假天数并支付未休年休假工资报酬，但折算后不足1整天的部分不支付未休年休假工资报酬。折算方法为：（当年度在本单位已过日历天数÷365天）×职工本人全年应当享受的年休假天数-当年度已安排年休假天数。不过，在员工最后一年，若企业主动安排休以前未休的年假，则无需进行此折算，而是直接根据员工累计的未休年假天数来安排。
最后一年休以前未休年假的安排：
- 企业若决定在员工最后一年安排其休以前未休的年假，应首先明确员工累计的未休年假天数。
- 安排时，企业应与员工协商，确定具体的休假时间，并确保休假期间员工的工资待遇不受影响。
- 若因企业原因无法安排员工休满应休的年假，企业应按照员工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。但如前所述，在员工最后一年且企业主动安排休假的情况下，通常不会涉及此支付。
特殊情况的处理：
- 若员工在最后一年因个人原因（如病假、事假等）无法休满应休的年假，且企业已尽到合理安排义务的，企业可能无需承担额外责任。
- 若员工与企业就年假安排存在争议，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法申请调解、仲裁或提起诉讼。
总结与建议：企业安排员工在最后一年休以前未休的年假时，应准确计算员工累计的未休年假天数，并与员工协商确定具体的休假时间。同时，企业应确保休假期间员工的工资待遇不受影响，并遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或争议，建议及时咨询并向我提问，以便更好地维护双方的合法权益。